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７、豆乳で＊野菜いっぱいスープ
玉ねぎ、にんじんとじゃがいもは角切りに。ベーコンも食べやすくカット。玉ねぎとベーコンを炒め、にんじんとじゃがいもも入れて軽く炒めます。水とコンソメを入れて弱火で煮込み、豆乳は味見をしながら追加します。
８、豆乳で☆魚介のクリームパスタ
玉ねぎは薄く切り、ブロッコリーはくきを切り分けて食べやすくカット。ホタテは洗ってうろこをとり食べやすく切ります。フライパンにオリーブオイルをしいて玉ねぎとブロッコリーのくきを炒め、バター・ホタテ・ブロッコリーのつぼみ部分を追加して塩コショウで味付け。豆乳を追加してひと煮立ちさせます。
豆乳は、辛いものとあわせて少しマイルドな味付けにしたりできそうですね！スープで野菜をたくさんとれるのもGOOD。牛乳代わりにレシピに取り入れるのもよさそうです^^
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