覚えておきたい基本の「あんこ」の作り方。小豆の風味をいかして、やわらかく炊き上げるコツとは…

小島喜和さん

テーブルトップディレクター。季節のめぐりとともに暮らす日々。手仕事を行う楽しさ、美味しさを伝えることをライフワークに、自身の料理教室では「味噌」や「梅干し」「季節の漬物」など、昔ながらの【季節の手仕事教室】を開催している。『四季を愉しむ手しごと』（河出書房新社）など著書多数。料理教室の案内などは、『小島喜和オフィシャルサイト』をご確認ください。