1. 豆腐と白玉粉を混ぜ合わせる

Photo by 上原 花菜

ボウルに豆腐と白玉粉を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

2. 砂糖、油、粉類を混ぜ合わせる

Photo by 上原 花菜

砂糖、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。ふるった薄力粉とベーキングパウダー、おからパウダーを加えてひとまとまりになるまで混ぜます。

3. 生地を分割し、成形する

Photo by 上原 花菜

生地を6等分に分け、さらに1個を8等分にします。丸めて、円形になるよう並べます。

4. オーブンで焼く

Photo by 上原 花菜

200℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。粗熱がとれたら、ハニーグレーズの材料を混ぜ合わせてハケで塗り、完成です!

保存期間・保存方法

豆腐とおからのポンデリング風は常温で2日ほど保存可能です。暑い時期は冷蔵庫に入れましょう。冷蔵庫に入れると硬くなってしまいますが、軽く電子レンジで温めるともちもち感が戻ります。

1個ずつラップに包んで、冷凍庫で1週間ほど保存可能です。グレーズがベタついてしまうので、冷凍する場合はグレーズをかける前の状態で保存してください。

管理栄養士のコメント

糖質オフスイーツで、薄力粉の代わりに使用されることの多いおからパウダー。

薄力粉の糖質が100gあたり73.3gに対し、おから(乾)は100gあたり8.7gと非常に低糖質です。おからには食物繊維が豊富。食物繊維は整腸作用、血糖値の急上昇を抑制するはたらきがあります。

また、食物繊維には胃や腸で水分を吸収し、膨張するという性質があります。おからを加えたもちもち食感のポンデリングをたっぷりの水分と一緒によく噛んで食べると、満腹感が得られやすく、食べ過ぎ対策に繋がりますよ。(※2,3,4,5,6)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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