目次
小見出しも全て表示
閉じる
2. 油揚げを煮る
Photo by 長曽我部真未
鍋やフライパンに調味料aと水気を絞った1を入れて、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして10分煮ます。10分経ったら火を止め、そのまま冷まします。
3. 具材を切る
Photo by 長曽我部真未
切り干し大根はたっぷりの水で戻し、5mm幅程度の粗みじん切りにします。糸こんにゃくは5mm幅程度の粗みじん切りにしたあと、沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きをします。干ししいたけは湯につけて戻して1.5cm幅の薄切りにし、戻し汁を100cc取っておきます。大葉は千切りにします。
4. 具を煮る
Photo by 長曽我部真未
小鍋に調味料bと糸こんにゃく、切り干し大根、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁を入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、10分煮ます。
5. 具とごはんを混ぜる
Photo by 長曽我部真未
4はザルで煮汁を切り、ごはんと混ぜます。粗熱が取れたら、大葉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
6. 油揚げに包む
Photo by 長曽我部真未
5を6等分にし、俵型に丸めます。ラップを使うと、まとまりやすくなります。2に奥まで詰め、底を折りたたみます。
保存期間・保存方法
冷蔵庫で1～2日保存できます。清潔な密閉容器に入れてください。保存する場合は、手袋を使って油揚げに具を詰めましょう。
通常のいなり寿司は、冷蔵庫に入れておくとお米が固くなりやすいですよね。このレシピは糸こんにゃくや切り干し大根でかさ増ししているため、それほど気になりませんよ。
通常のいなり寿司は、冷蔵庫に入れておくとお米が固くなりやすいですよね。このレシピは糸こんにゃくや切り干し大根でかさ増ししているため、それほど気になりませんよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
