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ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

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目次

基本のハッシュドポテトのカロリーはどのくらい？

白いプレートに盛り付けられたハッシュドポテト

Photo by macaroni

ハッシュドポテトとは潰したじゃがいもに片栗粉を混ぜ、成形して油で揚げる料理です。カロリーは通常1人分あたり150kcal。揚げ物なので脂質が高く、じゃがいもには糖質が多く含まれるので、糖質量も高くなります。

このレシピではじゃがいもを一部、ほかの食材に置き換え、油不使用でトースターを使用。1人分あたり93kcalに抑えます。（※1,2）

揚げない！ヘルシーハッシュドポテト

プレートに盛り付けられたヘルシーハッシュドポテトとケチャップ、サラダ

Photo by 長曽我部真未

調理時間：30分
じゃがいもの一部を玉ねぎとエリンギに置き換えて、糖質とカロリーを抑えます。じゃがいもを減らしているものの極端に減らさないことで、じゃがいもの風味やホクホク食感はしっかり残っていますよ。

また揚げずにトースターで焼くので、油は不使用。大幅に脂質とカロリーをカットできます。

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……93kcal
たんぱく質……1.8g
脂質……3.2g
炭水化物……15.3g
糖質……8.5g
食物繊維総量……6.8g
食塩相当量……0.4g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（2人分）

ヘルシーハッシュドポテトの7つの材料

Photo by 長曽我部真未

・じゃがいも……小1.5個（120g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・エリンギ……小1本（30g）

調味料

・マヨネーズ……小さじ2杯
・片栗粉……小さじ2杯
・顆粒コンソメ……小さじ1/6杯
・塩こしょう……少々

このレシピのコツ

じゃがいもは少し粒が残るくらいに潰すことで、ハッシュドポテトらしい食感になります。粒を残しすぎると、まとまりにくくなるので注意しましょう。

トースターがない場合は、テフロン加工のフライパンでも作れます。油をひかずにじっくり両面に焦げ目がつくまで焼いてください。
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