ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 お料理YouTube始めま…もっとみる

さつまいもが主役のおやつパン登場!

Photo by muccinpurin

2021年2月23日(火)、ファミリーマートから「焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用)」が発売されました。

甘みの強い紅あずまを使った焼きいもあんを、ふっくらもっちりのパンで包み、塩気の効いた欧州産バターをサンド。ごまをたっぷりまぶして香ばしく焼き上げた菓子パンの味わいをレビューします♪

焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用 )

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「焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用) 」150円(税込)
この度ファミリーマートから発売された「焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用)」は、紅あずまを使った焼きいもあんをもっちりとしたパン生地で包んで焼いた菓子パン。

旬を迎える秋にはさつまいもアイテムが沢山発売されますが、冬のこの時期に発売されるのは珍しい気がします。いずれにせよ、さつまいも好きにとってはうれしい商品♪

甘みが特徴の紅あずま使用

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焼きいもあんに使われているのは、主に関東で栽培されている紅あずまという品種。果肉の色が鮮やかな黄色で、繊維質が少ないのが特徴です。焼きいもにするとホクホクとねっとりのあいだの食感になり、あんにするには最適の品種なんですよ。

ゆでる、揚げる、蒸す、焼く……さつまいもにはさまざまな調理法がありますが、じっくりと時間をかけて焼く方法が、さつまいもの甘さをもっとも引き出せると言われています。今回のバターサンドに焼きいもあんが使われているのも、甘さを引き出すという意味もあるのかもしれませんね。

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さらにパンにもこだわりが。高加水(水分を多く含んだ)パン生地を用いることで、焼いたときのもっちり、ふっくらとした食べ応えを演出。欧州産有塩バターをサンドし、塩気のアクセントを加えています。

一見パンの切れ目がないように見えますが、バーガーのように焼きいもあんとバターがしっかりサンドされていますよ。白黒のごまがたっぷりまぶされたパンからは、香ばしい香りが漂います。

焼きいもの自然な甘さとごまの香ばしさ

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半分にカットしてみるとごらんの通り。そもそも焼きいもあんだけでも充分おいしいところに、バターをプラスするだなんて……すでにおいしさは保証されたようなもの。

黄金色に輝く焼きいもあんの下には、欧州産のバターがたっぷりと。バターが溶けて染みたトーストも最高ですが、あえてバターの存在を感じつつ、常温のパンと合わせる食べ方もまた格別です。

高加水のパンはちぎっただけでもふわっふわ。ほんのりと塩味も感じ、甘い焼きいもあんとよく合います。

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紅あずまを使った焼きいもあんはねっとりと自然な甘さ。蒸したいものホクホク感とは違い、焼きいもならではの甘さとねっとり感がそのまま残っていますよ。

欧州産のバターのほどよい塩分が、焼きいもあんの甘みを引き立て、いいバランス。もし無塩バターだったら、物足りなさを感じていたかもしれません。

そしてなによりたっぷりとまぶされたごまが口のなかでプチプチと弾け、香ばしさが口いっぱいに広がります。ごまの風味のせいか、どことなく大学芋感も……。ふわふわ生地にたっぷりとまぶされたごまが、かなりいい仕事をしています。

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食べる前は焼きいもあんのボリュームが控え目かな、と思いましたが、甘みの強い紅あずまのおかげで、全体として物足りなさは感じませんでした。バターもあえて有塩を使って塩味を効かせるあたり、ニクイ演出です。

トースターで焼いてバターを溶かして味変できるのでは……と想像しながらも、おいしさのあまりあっという間に完食。

脳内調理では溶けたバターがパン生地にしみ込んで、バターの香りがさらに際立つはずなので、気になる方はぜひ試してみてくださいね。

さつまいもとバターの絶妙バランス

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ファミリーマートの新作パン「焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用)」をご紹介しました。

ねっとりと甘い紅あずまを焼きいもにして作った甘いあんに、欧州産バターの塩気を効かせたバランス感覚絶妙の逸品。ふわふわのパンと香ばしいごまもいいアクセントになっていました。芋好きはもちろん、子どもから大人まで愛される、見た目は地味だけど推せるひと品です。
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。

商品情報

■商品名:焼きいもバターサンド(紅あずまの焼きいもあん使用)
■内容量:1個
■価格:150円(税込)
■カロリー:1個あたり276kcal
■販売日:2021年2月23日(火)
■販売場所:全国のファミリーマート各店
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。
Photos:8枚
半分にカットした焼きいもバターサンド
焼きいもバターサンドのパッケージ
焼きいもバターサンドの原材料表示
ごまがたっぷりまぶされた焼きいもバターサンド
半分にカットした焼きいもバターサンド
手で持った焼きいもバターサンド
手でちぎった焼きいもバターサンド
半分にカットした焼きいもバターサンド
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