目次
4. 甘い誘惑「ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ GINZA SIX店」
Photo by ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ GINZA SIX店
銀座6丁目にある商業施設・GINZA SIX。その地下2階に、ヴィエノワズリーの専門店があるのをご存じでしょうか？M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）シェフである、ジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技と志を受け継ぐ「Viennoiserie JEAN FRANÇOIS（ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ）」です。
ヴィエノワズリーとは、卵やバター、牛乳、砂糖を使ったフランス流菓子パンのこと。クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなどが代表格です。ダークブラウンでシックにまとめられた店内では、約30種類の甘くてリッチなパンが出迎えてくれますよ。
ヴィエノワズリーとは、卵やバター、牛乳、砂糖を使ったフランス流菓子パンのこと。クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなどが代表格です。ダークブラウンでシックにまとめられた店内では、約30種類の甘くてリッチなパンが出迎えてくれますよ。
Wチーズケーキデニッシュ
Photo by ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ GINZA SIX店
410円（税込）
GINZA SIX限定の「Wチーズケーキデニッシュ」は、ベイクドチーズとレアチーズを一度に楽しめる大人気商品。コロンとしたフォルムもかわいいですよね。
土台のサクサクしたデニッシュの中には、フランス産クリームチーズを使った濃厚なベイクドチーズがたっぷり。白い部分は、北海道産クリームチーズを使った、まろやかにとろけるレアチーズです。食感も味わいも、ダブルで楽しめるのが魅力。
お土産やティータイムのお供にいかがでしょう？きっと、みんなの笑顔がはじけますよ。
土台のサクサクしたデニッシュの中には、フランス産クリームチーズを使った濃厚なベイクドチーズがたっぷり。白い部分は、北海道産クリームチーズを使った、まろやかにとろけるレアチーズです。食感も味わいも、ダブルで楽しめるのが魅力。
お土産やティータイムのお供にいかがでしょう？きっと、みんなの笑顔がはじけますよ。
店舗情報
Viennoiserie JEAN FRANÇOIS（ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ） GINZA SIX
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F |
| 定休日 | GINZA SIXに準ずる |
| 営業時間 | 10:30～20:30 |
| 最寄駅 |
東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A3出口 徒歩2分 東京メトロ 日比谷線、都営地下鉄 浅草線 東銀座駅 A1出口 徒歩3分 東京メトロ 有楽町線 銀座一丁目駅 9番出口 徒歩8分 東京メトロ 日比谷線・千代田線、都営地下鉄 三田線 日比谷駅 A2出口 徒歩9分 東京メトロ 有楽町線、JR 山手線・京浜東北線 有楽町駅 銀座口 徒歩10分 |
| 電話番号 | 03-5537-5520 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/jeanfrancois_official/ |
| 公式SNS | https://www.facebook.com/ViennoiserieJEANFRANCOIS/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
5. インストアベーカリーの草分け「ジョアン 銀座三越」
Photo by ジョアン 銀座三越
銀座三越に、1983年から店を構える「Johan（ジョアン）」。パリ郊外の名店「ローラン・ジョアン」の名を継承するベーカリーです。
百貨店内で焼きたてのパンを提供するという、インストアベーカリーの先駆け的存在。ジョアンという覚えやすい名前と立地の良さもあり、瞬く間に人気となりました。
店内にはフランスのみならず、イタリアやドイツの食事パン、日本ならではの菓子パンもあり、バリエーション豊富です。焼き上がりの時間に合わせて、行列ができるほどの人気商品も。
百貨店内で焼きたてのパンを提供するという、インストアベーカリーの先駆け的存在。ジョアンという覚えやすい名前と立地の良さもあり、瞬く間に人気となりました。
店内にはフランスのみならず、イタリアやドイツの食事パン、日本ならではの菓子パンもあり、バリエーション豊富です。焼き上がりの時間に合わせて、行列ができるほどの人気商品も。
コーンパン小（手前）、コーンパン大（奥）
Photo by ジョアン 銀座三越
87円、152円（すべて税込）
プチプチとした食感とおだやかな甘味が特徴の「コーンパン」。オープン当初からのロングセラー商品です。
スイートコーンをたっぷり練り込んだ生地は、しっとりとしてモッチモチ。ほっこりと癒されるようなやさしい味わいで、食べ飽きることがありません。どんな料理とも合わせやすく、朝食にはもちろん、食事パンとしてもおすすめです。
大きさが2種類あるのも嬉しいポイント。大人用には大、子ども用には小と、家族向けに買い分けることもできて便利です。行列覚悟でゲットしてくださいね。
スイートコーンをたっぷり練り込んだ生地は、しっとりとしてモッチモチ。ほっこりと癒されるようなやさしい味わいで、食べ飽きることがありません。どんな料理とも合わせやすく、朝食にはもちろん、食事パンとしてもおすすめです。
大きさが2種類あるのも嬉しいポイント。大人用には大、子ども用には小と、家族向けに買い分けることもできて便利です。行列覚悟でゲットしてくださいね。
店舗情報
Johan（ジョアン）銀座三越
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越本館 B2F |
| 定休日 | 銀座三越に準ずる |
| 営業時間 | 10:00～20:00（変更になる場合あり。最新情報はホームページを参照） |
| 最寄駅 |
東京メトロ 銀座線・丸の内線・日比谷線 銀座駅からすぐ 東京メトロ 有楽町線 銀座1丁目駅 9番出口 徒歩約5分 都営地下鉄 浅草線 東銀座駅 銀座駅方面地下通路 徒歩約3分 |
| 電話番号 | 03-3562-1111（銀座三越 大代表） |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/johan_paris1983/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
6. フランスパンの神様ビゴの店「ドゥース・フランス」
Photo by ドゥース・フランス
フランスパンの神様と称されるパン職人、フィリップ・ビゴ氏。兵庫県の芦屋に「ビゴの店」を創業し、日本にフランスパンブームを巻き起こしました。
多くの弟子を育て、フランスパンの普及に尽力した功績を称えられ、2017年、外国人としては初めて「現代の名工」に選出されたんです。
バゲットを手に持つビゴ氏の肖像画が飾られた「Douce France（ドゥース・フランス）」は、マロニエゲート銀座2の地下2階にあります。ビゴの店が東京に初進出したお店なんですよ。ビゴ氏の想いと技術を受け継ぎ、パン好きをうならせる本場の味を展開しています。
多くの弟子を育て、フランスパンの普及に尽力した功績を称えられ、2017年、外国人としては初めて「現代の名工」に選出されたんです。
バゲットを手に持つビゴ氏の肖像画が飾られた「Douce France（ドゥース・フランス）」は、マロニエゲート銀座2の地下2階にあります。ビゴの店が東京に初進出したお店なんですよ。ビゴ氏の想いと技術を受け継ぎ、パン好きをうならせる本場の味を展開しています。
バゲット・スペシャリテ（奥）、バタール（手前）
Photo by ドゥース・フランス
432円、345円（すべて税込）
フランス産小麦を使った「バゲット・スペシャリテ」。小麦の風味が濃く、噛みしめるごとに奥深い味わいが広がります。しっかりとした皮はバリッと香ばしく、中はやわらか。ちなみにバゲットとは、フランス語で「杖」という意味なんですよ。
「バタール」は、バゲットに比べてちょっと太めで長さは短め。名前からバターが含まれていると思われがちですが、フランスパンにバターは使いません。バタールとは「中間の」という意味。皮は薄めで、中はモッチリとしています。
どちらのパンもワインと相性抜群！ハムやチーズと合わせたり、エキストラバージンオリーブオイルをつけて食べるのもおすすめです。
「バタール」は、バゲットに比べてちょっと太めで長さは短め。名前からバターが含まれていると思われがちですが、フランスパンにバターは使いません。バタールとは「中間の」という意味。皮は薄めで、中はモッチリとしています。
どちらのパンもワインと相性抜群！ハムやチーズと合わせたり、エキストラバージンオリーブオイルをつけて食べるのもおすすめです。
店舗情報
Douce France（ドゥース・フランス）
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-2-1 マロニエゲート銀座2 B2F |
| 定休日 | マロニエゲート銀座2に準ずる |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 最寄駅 |
JR山手線・京浜東北線 有楽町駅 中央口 徒歩4分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 4番出口 徒歩2分 東京メトロ丸の内線・銀座線・日比谷線 銀座駅 C8出口 徒歩3分 |
| 電話番号 | 03-3561-5205 |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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