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野菜や果物のビタミンAは油の力で効率よく摂る！
ビタミンAは目や皮膚の健康、免疫力の維持などに欠かせないビタミンです。脂溶性ビタミンなので過剰摂取に注意は必要ですが、一般的な食事であれば問題ありません。
緑黄色野菜や果物に含まれているビタミンAは、β-カロテンという形で含まれていて、体内で必要量だけがビタミンAに変換されます。そのため、これらの食材からは摂り過ぎを気にすることなくビタミンAが補給できますよ。油と一緒に摂ることで吸収されやすくなる性質をもっているため、調理法を工夫しながら毎日の食生活に野菜や果物を取り入れてみてはいかがでしょうか。
緑黄色野菜や果物に含まれているビタミンAは、β-カロテンという形で含まれていて、体内で必要量だけがビタミンAに変換されます。そのため、これらの食材からは摂り過ぎを気にすることなくビタミンAが補給できますよ。油と一緒に摂ることで吸収されやすくなる性質をもっているため、調理法を工夫しながら毎日の食生活に野菜や果物を取り入れてみてはいかがでしょうか。
【参考文献】
※2 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部
（2022/12/22参照）
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