目次
11. Bistro Némot（ビストロ ネモ）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
ミシュランふたつ星のフレンチ「レフェルヴェソンス」。その味を支え続けた根本憲仁が、生産者との繋がりから紡ぎ出すフレンチ。だれもが「うまい」と素直に思える本格的なローカルフレンチです♪
12. 豚そば 月や 東京（ブタソバツキヤトウキョウ）
博多から初上陸の行列店メニューは、透き通った清湯（チンタン）スープが特徴のクリア豚骨ラーメン。透明なのにコクがあり、福岡で開発されたラーメン用小麦「ラー麦」で作った特注麺との相性に驚きを隠せません！見た目と味のギャップがすごい！途中でネギ、柑橘を入れて味の変化が楽しめますよ♪
13. An Co m（アンコム）
外苑前の超人気モダンベトナミーズ「Ăn Đi」の新業態。 べトナムローカルメニューに日本の有機食材を使用し「Ăn Đi」ならではのエッセンスを加えたカジュアル フードに注目です。モダンベトナミーズに日本酒をペアリングする、新しい食体験も楽しめますよ♪
14. Gracia（グラシア）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
スペインバルセロナのSant Pau（サンパウ）にて8年連続ミシュランみつ星、Sant Pau Tokyoにて4年連続ふたつ星を獲得。2019年からは日本に世界中のスターシェフを招待する大規模なイベント「COOK JAPAN PROJECT」を企画するトップシェフ、ジェローム・キルボフが監修し、腕をふるう、エネルギー溢れるスペインバルです。
15. Taratatà（タラタタ）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
さまざまな国の文化や個性がぶつかり合って融合する、その個性のぶつかり合う音を意味する “タラタタ”。パスタがゆで上がるまでは、ワインと共に、南イタリアの軽やかに仕上げた料理をつまんで♪シチリアふたつ星レストランで修業したシェフ後藤祐司の自由な発想から生まれる多様なパスタが楽しめますよ。
16. スナックすいか/白井餃子（スナックスイカ/シライギョウザ）
厳選された国産食材を使用し、餡も皮も手作りというこだわり。フードディレクター白井絵美が全国を食べ歩いて辿り着いた至極の餃子とスナックが融合した魅惑的でアディクトな空間です。
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