目次
5. Salam（サラーム）
ビーガンレシピ本でも話題を集める、米澤文雄によるベジタリアン料理専門店。青山一丁目の「The Burn」では熟成肉を炭火で焼き上げる一方、サラームでは野菜に特化。
ベジタリアンメニューとの出会いはニューヨークのみつ星フレンチ「ジャン-ジョルジュ」修行時代。多様な食文化の中においてビーガン・ベジタリアンというカテゴリーが、より魅力的に表現されていますよ♪
ベジタリアンメニューとの出会いはニューヨークのみつ星フレンチ「ジャン-ジョルジュ」修行時代。多様な食文化の中においてビーガン・ベジタリアンというカテゴリーが、より魅力的に表現されていますよ♪
6. むつ星（ムツボシ）
信州産の蕎麦粉のみを使用した十割蕎麦と、丁寧に取った出汁が自慢。冷たい蕎麦がおすすめです。蒲鉾や卵焼きなど定番の蕎麦前や、揚げたての天ぷらで一献。ランチはもちろん、呑んだ後に蕎麦で〆るのもたまりません。
7. SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
富山、長野、東京で7店舗経営する老舗焼肉店GANESHAがこだわる和牛100％のハンバーガー！本当においしい和牛をもっと手軽に食べて欲しいという想いから開発に3年の月日をかけた渾身のバーガーは、必食です。
8. 寿志團（スシダン）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
鮨通をうならせる若き職人「はっこく」の佐藤博之による新業態。銘店「鮨とかみ」で料理長を任され、わずか半年でミシュランの星を獲得したすご腕の持ち主です。格式高いイメージがありますが、お子様歓迎！身近に本格江戸前鮨を味わえますよ♪
9. 沖縄ストックストア（オキナワストックストア）
Photo by ソルト・コンソーシアム株式会社
沖縄のおばんざいに、沖縄そば、そして沖縄おでんまで！鰹節消費量日本一の沖縄ソウルフードを携えて進出、広尾に新しい琉球の風が吹きます♪東京と沖縄の双方にてさまざまなブランド展開を挑戦し続ける、金子彰の真骨頂。
10. 焼鳥 佐田十郎 囲ム（ヤキトリサダジュウロウカコム）
焼鳥職人、池嶋剛史がこだわりぬいた焼鳥の名店、「佐田十郎」の新業態。旨みたっぷりの熟成鶏を使用した本格焼鳥とお酒が、麻布店・恵比寿店よりカジュアルに楽しめます。 ランチタイムの「佐田十郎特製スパイスチキンカレー」も要チェック！
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