プラリネってどんなチョコ？日本での意味を詳しく解説！

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ライター : きく

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プラリネってどんなチョコ？

お菓子作りが好きな人や、お菓子が好きな人にはおなじみの「プラリネ」ですが、ネットで検索してみると、いくつか意味があることに気づくのではないでしょうか？

ジャンドゥーヤやプラリーヌなどと混合されることがありますが、実は、プラリネは同じ発音や綴りでも国や何に使うかによって意味が変わってくるんです。この記事では、主に日本で使われている意味について解説します。

1. ナッツを使ったチョコレートフィリングの意味

出典：snapdish.co

製菓材料としてのプラリネは、焙煎したヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ類を、加熱した砂糖と和えてカラメル状にしたものです。これをペーストにして、フィリングとして使います。

ベルギーのチョコレートブランド「GODIVA（ゴディバ）」では、ペースト状のプラリネをフィリングにした、ひと口サイズのチョコレートが販売されています。

2. ガナッシュが入ったひと口サイズのチョコの意味

フランボワーズやナッツで装飾された、ガナッシュを包んだひと口サイズのチョコレート

お菓子やチョコレートを食べるのが好きな人にとってのプラリネは、店頭で売られているチョコレートの種類として広く知られていますよね。先ほどご紹介したような、カラメル状にしたナッツのペーストをフィリングにしたチョコレートのことではなく、チョコレートと生クリームで作る「ガナッシュ」が入った、ひと口サイズのチョコレートことを指します。

北海道のチョコレートブランド「ROYCE（ロイズ）」では、このガナッシュを包んだひと口サイズのチョコレートをプラリネとして販売しています。

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3. そのほかの意味

出典：snapdish.co

ナッツ類にカラメルを絡めただけのものも、プラリネと呼ばれます。こちらはナッツをペースト状にしたり、チョコレートを用意する必要がないので、お家で手作りする人もいますよ。ケーキやクッキー、パンなどのトッピングや材料として、また、お茶うけ、おつまみなど、幅広く活用できる製菓材料です。

プラリネの意味の見分け方は？

プラリネが日本ではどのような意味で使われているのかを解説しましたが、どれも製菓に関する意味を持っていて、少しずつ似ていますよね。もしプラリネという名前を見つけたけれど、どのプラリネの話をしているのかわからないというときは、文章の前後の関係を見極めるか、味やチョコレートなど、何についての話されているのかといった情報から見分けるようにしましょう。