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管理栄養士 / kabataka

保育園の栄養士としてレシピ・献立の作成、調理、栄養相談などの仕事をしながら、フリーの管理栄養士としても活動中。仕事をしていく中で、離乳食、子どもの食事に関することをはじめ、食、健康にまつわる知識をさらに深めています。

とうもろこしは炭水化物が多い食べ物？

炭水化物量とは、食材に含まれる食物繊維と糖質の総量を指しています。
糖質量は炭水化物から食物繊維の量を引いた量になります。

生のとうもろこし1本（400g）の炭水化物量

生のとうもろこし1本（400g）の炭水化物量は67.2gです。

ほかの食材と炭水化物量を比べてみましょう。
・米……77.6g
・じゃがいも……17.6g
※すべて100gあたりで算出

とうもろこし100gあたりの炭水化物量は16.8gなので、じゃがいもの炭水化物量と大差はありません。米と比較すると、とうもろこしのほうが低いことが分かります。（※1,2,3）

コーン缶詰1本（150g）あたりの炭水化物量

コーン缶詰1本（150g）の炭水化物量は26.7gです。

ほかの缶詰1本分の炭水化物量と比較してみると、
・大豆水煮缶詰（140g）……10.8g
・ホールトマト缶詰（400g）……17.6g

ほかの缶詰と比べて、コーン缶詰は炭水化物量が多いことがわかりますね。（※1,4）

とうもろこしのカロリーと糖質量

生のとうもろこし1本（400g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……368kcal
糖質量……55.2g
※とうもろこし1本（400g）で算出

ほかの食材と比べてみると

炭水化物が多く含まれている、ほかの食材と比較してみると

・米
エネルギー量（カロリー）……358kcal
糖質量……77.1g

・じゃがいも
エネルギー量（カロリー）……76kcal
糖質量……16.3g
※すべて100gあたりで算出

とうもろこしのエネルギー量は100gあたりで92kcalで、じゃがいもより高いですが、米と比較するととても低いことが分かります。また、糖質量は100gあたり13.8gと意外にも低く、米やじゃがいもと比べて糖質が低い野菜なんですよ。（※1,2,3）

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コーン缶詰1本のカロリーと糖質量