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ふきの栄養と効果効能
カリウム
ふき100gあたりには330mgのカリウムが含まれています。（※1）
カリウムは人間の細胞中に存在するミネラルのひとつです。ナトリウムと一緒に体の恒常性のバランスを整えています。また、体の中に入ってきたナトリウムの排出を促す働きを持ち、塩分が過剰に吸収されるのを抑える栄養素です。（※2）
カリウムは人間の細胞中に存在するミネラルのひとつです。ナトリウムと一緒に体の恒常性のバランスを整えています。また、体の中に入ってきたナトリウムの排出を促す働きを持ち、塩分が過剰に吸収されるのを抑える栄養素です。（※2）
食物繊維
ふき100gあたりには1.3gの食物繊維が含まれています。（※1）
食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があり、それぞれ違う働きをしています。水に溶けやすい性質の水溶性食物繊維は、糖質の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。水に溶けにくい性質の不溶性食物繊維は、ぜん動運動を促し、排便をスムーズにしてくれます。（※3）
食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があり、それぞれ違う働きをしています。水に溶けやすい性質の水溶性食物繊維は、糖質の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。水に溶けにくい性質の不溶性食物繊維は、ぜん動運動を促し、排便をスムーズにしてくれます。（※3）
ポリフェノール
ポリフェノールは抗酸化作用を持っています。抗酸化作用とは、活性酸素の発生防止と働きの抑制、活性酸素を除去することに役立つ作用です。（※4）
活性酸素が体内で過剰に生成されると、細胞を破壊し老化や免疫機能低下の原因になります。ポリフェノールの抗酸化作用は、活性酸素から体を守るはたらきをしています。（※4,5）
活性酸素が体内で過剰に生成されると、細胞を破壊し老化や免疫機能低下の原因になります。ポリフェノールの抗酸化作用は、活性酸素から体を守るはたらきをしています。（※4,5）
ふきのカロリーや糖質量
ふき1本（40g）のカロリーと糖質量
エネルギー量（カロリー）…… 4kcal
糖質量 …… 0.7g（※1）
糖質量 …… 0.7g（※1）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
