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ライター : sasa_mi

管理栄養士

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目次

ふきの栄養と効果効能

出典：snapdish.co

カリウム

ふき100gあたりには330mgのカリウムが含まれています。（※1）

カリウムは人間の細胞中に存在するミネラルのひとつです。ナトリウムと一緒に体の恒常性のバランスを整えています。また、体の中に入ってきたナトリウムの排出を促す働きを持ち、塩分が過剰に吸収されるのを抑える栄養素です。（※2）

食物繊維

ふき100gあたりには1.3gの食物繊維が含まれています。（※1）

食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があり、それぞれ違う働きをしています。水に溶けやすい性質の水溶性食物繊維は、糖質の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を防ぎます。水に溶けにくい性質の不溶性食物繊維は、ぜん動運動を促し、排便をスムーズにしてくれます。（※3）

ポリフェノール

ポリフェノールは抗酸化作用を持っています。抗酸化作用とは、活性酸素の発生防止と働きの抑制、活性酸素を除去することに役立つ作用です。（※4）

活性酸素が体内で過剰に生成されると、細胞を破壊し老化や免疫機能低下の原因になります。ポリフェノールの抗酸化作用は、活性酸素から体を守るはたらきをしています。（※4,5）

ふきのカロリーや糖質量

出典：snapdish.co

ふき1本（40g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）…… 4kcal
糖質量 …… 0.7g（※1）
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ふきの栄養が妊婦によいというのは本当？
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