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基本のハンバーグのカロリーはどのくらい？
通常のハンバーグのカロリーは、肉やソースによっても変わりますが、1個約450kcal前後です。（※1）
今回ご紹介するヘルシーハンバーグは、なんと275kcal。通常のものと比べると、約1/2ほどカロリーダウンしています。
カロリーダウンの理由はたっぷり入ったえのきです。ひき肉よりも多く入っていますが、えのきのうまみパワーで、ふっくらジューシーにおいしく仕上がりますよ。
300kcal以下にカロリーダウン！「きのこたっぷりヘルシーハンバーグ」
Photo by 長曽我部真未
調理時間：30分
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……275kcal
たんぱく質……16.6g
脂質……15.0g
炭水化物……19.4g
糖質……14.9g
食物繊維総量……4.5g
食塩相当量……2.1g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・合挽肉（粗びき）……130g
・えのき……150g
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・卵……1/2個
・パン粉……小さじ2杯
・牛乳……小さじ2杯
・ナツメグ……少々
・塩……小さじ1/4杯
・こしょう……少々
・パセリ……お好み
【ソース】
・しめじ……1/2パック
・ケチャップ……大さじ2杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・赤ワイン……大さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
作るときのコツ
合挽肉は粗びきを使用して、食べごたえをアップさせましたが、通常の合挽肉でもOKです。
えのきは細かいみじん切りにすることで、ひき肉とまとまりやすくなります。粘りけがでるまでしっかり練ることで、ふんわりしたハンバーグに仕上がりますよ。
作り方
1. パン粉をふやかす
Photo by 長曽我部真未
牛乳にパン粉をひたしてふやかしておきます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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