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キウイフルーツ×オイルを毎日の習慣に
ビタミンはもちろんカリウムやアクチニジンなども含む、栄養豊富なキウイフルーツ。「キウイフルーツに含まれる糖質は果糖中心。加えて食物繊維が豊富です。もともと食後高血糖を引き起こしにくいフルーツなのですが、エキストラ・バージン・オリーブオイルと一緒に食べることによって、血糖値の上がり方がさらに緩やかになるというメリットもあります」と松生先生。
実際にこの食べ方を試してみると、オリーブオイル特有の青い風味がちょっと邪魔に思えるものの、酸味が抑えられた分甘みが強まったように感じられ、悪くない味わいでした。使うオイルを選べばもっとおいしくいただけそうな気もします。
グリーンorゴールドの色鮮やかなキウイフルーツにエキストラ・バージン・オリーブオイルをツーッと垂らして食べる朝……。こんな洒落っ気たっぷりでしかも手軽な朝食がおなかのためになるだなんて、これを試さない手はない！ですよ。最近便秘ぎみな私は、仕事終わりに八百屋に寄って、キウイフルーツとちょっといいオリーブオイルを買って帰ろうかと思います。
取材・文：植松富志男（macaroni編集部）、資料提供：ゼスプリPR事務局
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