ソウダガツオのおすすめレシピ6選

1.ソウダガツオのオイル煮とカリフラワーのパスタ

ソウダガツオを血合いを全部取り除いてから塩をたっぷりと振って冷蔵庫にいれると身が引き締まってかたくなるのでおすすめです。塩気の強いソウダガツオがアンチョビのような味わいで楽しめてお酒のおつまみにぴったり♪

2.ソウダガツオのオイル煮でパスタ

ソウダガツオにたっぷりと塩を振り、アンチョビのような塩味の濃いツナのような不思議な味わいになります。作る時の注意点ですがソウダガツオは血合いをのぞきましょう。鷹の爪を使うとぴりっとしておいしいですよ♪

3.ソウダガツオのたたき

ソウダガツオは焼きすぎると火が完全に通ってしまうので、熱く熱したフライパンの火を止めてから焼き目だけ付けるのがコツ!見た目としては色が変わる程度で大丈夫です。食べるときはしょうが醤油とにんにく醤油がとくにおすすめ♪

4.ソウダガツオのびんた煮

びんた煮とは魚の頭の煮付けのことです。必ずソウダガツオの頭をお湯で湯通しにして臭みをとるようにしてください。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。マルソウダを使用する場合は血合いをして氷で締めるようにすると臭みがないです。

5.カセットボンベでできるソウダガツオのたたき

開店寿司の炙りみたいにカセットボンベでかっこよくできちゃうソウダガツオのたたきです。カセットボンベを使用するときはまわりが燃えないように気をつけてください。玉ねぎのが味をしめてくれるポイントです。ソウダガツオはできるだけ新鮮なものを使いましょう。

6.ソウダガツオのオイル煮のパスタ

ソウダガツオのオイル煮を作るときは塩が少ないと味にしまりがなくなるので、塩をきつくしておきましょう。水分と塩を洗い流すと身がしまります。彩りにルッコラや水菜、パプリカを使用するのがおすすめ!パスタはかためにゆでるのもいいですよ。
Photos:7枚
コンクリートに置かれたソウダガツオ1匹
ソウダガツオとカリフラワーのパスタ
ソウダガツオとトマトのパスタ
ソウダガツオのたたき
ソウダガツオの頭の煮つけ
ソウダガツオのたたきと玉ねぎ
ソウダガツオと水菜のパスタ
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