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カスタードコロネ
Photo by @thinkofadream_2
「テレビでコロネが紹介されていて、それを見た子供が『作って〜』と言ったのをきっかけに作り始めました。こちらも家族の好きなおやつです。
コロネ型がなかったので子供の木のおもちゃの太鼓のバチに、焦げないようアルミホイルを巻いてパイを巻きつけて焼いたらなぜか成功。その後もこの方法で作っています。きっちりと隙間なくパイ生地を巻きつけるのがコツです」
チョコレートグラノーラタルト
Photo by @thinkofadream_2
「乳製品不使用・グルテンフリーのチョコレートタルト。乳製品のアレルギーがある母にあげようと作ったのがはじまりです。ヘルシーなのにしっかりおいしく冷蔵庫で保存できるので食べたいときに取り出し、解凍して少しずつ楽しめます。
こちらは、惜しげもなくご自分の大切なレシピを教えてくれるみなこさん（@365cleaneats） のレシピです。クラストをしっかり型に押し付けて焼くときれいに仕上がります」
これがあるから、わたし味
ーースイーツづくりに欠かせない、おすすめの食材を教えてください。
メープルシロップ
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「ローケーキなどの甘味には、メープルシロップがよく登場します。メープルシロップは低GI食品としても注目され、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれているので嬉しい。メープルシロップの香りが邪魔にならないスイーツには、お砂糖をなるべく使わずメープルシロップで代用しています」
味わいも、仕上がりも、段違い
ーースイーツづくりで愛用している道具を教えてください。
キッチンエイド
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「メレンゲのスイーツを作るときには、生クリームなどに比べて少し時間をかけるので特に重宝しています。10段階のパワーの調整がありスタンド型なので手が空き、なにか違うことを進めながら使えるのが便利です」
ITEM
KitchenAid キッチンエイド スタンドミキサー KSM3311XHT Artisan Mini Series T
￥35,340
※2019年1月25日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
とっておきのアイディア帖
ーー参考にしている料理家さんや、レシピ本はありますか？
若山曜子｜とっておきのスリムケーキ型-レシピBOOK-
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「若山曜子さんは、パリのパティスリーやレストランで経験を積まれた方。かわいくて美しいのに『作りやすい』『作ってみたい』と思うレシピがたくさんあります。スリム型のついた書籍を買ってすっかりファンになり、おいしいのはもちろんのこと、フレンチスタイルの素敵なスタイリングも見どころのひとつ」
「スイーツ」をもっと楽しく
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