- 手土産図鑑 - 名店の味を気軽に!「アトリエうかい」の塩クッキーで至福時間

日本の和を感じさせる美しい包装や、季節ごとのラインナップが人気のアトリエうかいの焼き菓子。今回ご紹介するのは、通年買うことができる塩気のあるクッキー「ふきよせ 夕暮れ」と「フールセック・サレ」の2品。お酒とともに楽しんでほしいというおつまみ感覚の2品を、実食レビューします。

2019年2月6日 更新

今回の推薦人

macaroni 編集部 / 古矢 美歌
フードコーディネーターとしてイベントケータリングも行なっている、macaroniのライター兼編集者。好きなものは、スパイスカレー・お寿司・フランス菓子。

いつもの晩酌を手軽にグレードアップ!

ふきよせとフールセック・サレの集合写真

Photo by macaroni

メディアで取り上げられた最新の手土産をもらうのも嬉しいですが、誰もが知っている“名店”の品をもらうのも嬉しいもの。

今日ご紹介するのは洋菓子店「アトリエうかい」の塩クッキー。“うかい”といえば、鉄板料理、とうふ、割烹などが頭に浮かんだかたもいらっしゃると思います。

「アトリエうかい」では、うかいのレストラン部門と同様 “旬の素材を最も美味しく提供する” ことを大事にしており、プラリネやジャンドゥージャのようにナッツから作るペーストや、クッキーの一部に使用するジャムなどの副素材まですべて手作りしています。

今回はそんなアトリエうかいの焼き菓子のなかから“塩気”のあるものをご紹介。美しいパッケージが人気の「ふきよせ 夕暮れ」と、アトリエうかいの定番、フールセックシリーズの「フールセック・サレ缶」「フールセック・サレ 小箱」を実食します。

「ふきよせ 夕暮れ」

ふきよせ 夕暮れのパッケージと中身をご紹介

Photo by macaroni

1,080円(税込)

手のひらサイズですが、6種類のクッキーがたっぷり詰め込まれた「ふきよせ 夕暮れ」。まずは上段にある楕円のクッキー3つを左からいただきます。

■オニオンペッパーサブレ
口に入れた瞬間、玉ねぎの甘さがふんわりと広がります。白胡椒のピリピリとした感覚が良いアクセントとなっていて、舌に余韻が残ります。

■黒胡麻七味山椒チーズサブレ
七味の辛さと食感がクセになる、大人なお味。ビールといっしょに、無限に食べ続けられそう。

■山葵とチーズのサブレ
濃厚なチーズのコクにわさびの爽やかな辛味が効いて、とてもバランスの良いお味。辛味といえど、実際に舌を刺激するような辛さはないので、お子様でも食べられそう。

続いて、下段のちいさなお菓子を左から。

■海苔醤油メレンゲ
海苔の味が濃く、醤油の香ばしさがクセになりそう。サクッと噛むと、すぐに口の中から無くなってしまうのが名残惜しいです。

■人参クラッカー
自然な甘みがやさしく、ホッと安心感のあるお味。良い意味で主張がひかえめなので、他の味の間に食べて箸休めしたいところです。

■ごぼう糖衣がけアーモンド
6つのなかで一番甘みが強いのですが、噛めば噛むほど、ごぼうの深い味わいが感じられます。個人的には大好きな味で、単体で商品化してほしいくらいです。

「フールセック・サレ缶」

フールセック・サレ(缶)のパッケージと中身をご紹介

Photo by macaroni

2,500円(税込)

こちらは洋風のクラシックな缶に入っています。上段にある楕円のクッキー3つを左からいただきます。

■ローストオニオン&サラワクペッパーサブレ
さらっと繊細な口当たり。乾燥オニオンチップのうまみがじんわりと広がります。東マレーシアにあるボルネア島のサラワク州でとれるサラワクペッパーは、シャープで上品な刺激。

■ベーコンポテト&トマトサブレ
カリカリベーコンとほくほくのマッシュポテトを混ぜ込んだ贅沢なクッキー。料理そのものを食べているような不思議な食感ですが、トマトと蜂蜜の甘さも加わり子供でも好きそうな味にまとまっています。

■プロヴァンスハーブ&チーズサブレ
マイルドでこっくりとした深みがある1枚。タイムやバジルなど数種類のハーブがブレンドされているので、すっきりとした香りが感じられ、白ワインが欲しくなります。

続いて、下段のちいさなお菓子を左から。

■トマトチーズメレンゲ、トマトパセリメレンゲ
南仏風のトマトソース味がベース。トマトの甘酸っぱさにバルサミコ酢やガーリックの風味が加わって、しゅわっと儚いメレンゲなのに、立派な料理の味が口に広がります。チーズ版とパセリ版がミックスされています。

■枝豆クラッカー
豆自身がもつ旨味・甘み・苦味がちょうどよく止まらなくなりそう。本物の枝豆のごとく、小さいのにしっかりとお酒のアテになってくれる、頼もしい一枚です。

■ごぼう糖衣がけアーモンド
「ふきよせ」にも入っているアーモンドがこちらにも。塩気のある他のクッキーのなかに、甘みがあり食感もいい糖衣がけアーモンドが入っていると、バランスがよくて嬉しいです。
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