目次
小見出しも全て表示
閉じる
お正月料理とは？
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
お正月料理の定番といえば、おせちという人も多いのではないでしょうか。おせちとは、お節供（おせちく）という言葉の略です。年の始めにその年の豊作を祈り食べる料理や、新年を祝う庶民の料理が混ざって、おせちができたと言われています。
加えて正月三が日くらいは主婦を家事から解放してあげようと、保存が効く食材中心の料理になったようです。また、お正月に火を使うのをなるべく避ける意味もあります。
記事では、macaroniレシピのなかから、おすすめの定番おせちレシピをご紹介。また、おせち以外のお正月向けの華やかなレシピもまとめました。今年のお正月にぜひ作ってみてくださいね。
加えて正月三が日くらいは主婦を家事から解放してあげようと、保存が効く食材中心の料理になったようです。また、お正月に火を使うのをなるべく避ける意味もあります。
記事では、macaroniレシピのなかから、おすすめの定番おせちレシピをご紹介。また、おせち以外のお正月向けの華やかなレシピもまとめました。今年のお正月にぜひ作ってみてくださいね。
お正月料理の基本◎定番おせちレシピ12選
1. 具だくさんなおすましのお雑煮
Photo by macaroni
お正月の定番、お雑煮。地域によって味わいが異なりますが、こちらは澄んだだしに鶏肉のうま味を合わせた関東風です。
お餅は焼いてから加えることで、香ばしさが引き立ちますよ。かまぼこやにんじん、三つ葉も入り、シンプルながら具材の味わいを楽しめる一杯です。
お餅は焼いてから加えることで、香ばしさが引き立ちますよ。かまぼこやにんじん、三つ葉も入り、シンプルながら具材の味わいを楽しめる一杯です。
2. 元気に働けますように！の願いをこめた黒豆
Photo by macaroni
砂糖を3回に分けて加えながら、レンジで加熱するだけの手軽な黒豆です。加熱後はすぐにフタを開けず、冷めるまで待つと、つややかでふっくらとした仕上がりに。しょうゆをひとさじ加えることで、やさしい甘さにほどよいコクが出ますよ。
健康長寿の願いが込められた黒豆で、新年の食卓を彩りましょう。
健康長寿の願いが込められた黒豆で、新年の食卓を彩りましょう。
3. シンプルな材料で作れる伊達巻
Photo by macaroni
伊達巻は、はんぺんと卵、調味料を混ぜてこすだけで、ミキサーなしでも手作りできます。フライパンで蒸し焼きにしてすだれで巻けば、卵焼き器がなくてもきれいな渦巻き模様に。砂糖の量で甘さを調整できるので、甘いものが苦手な人にもおすすめです。
巻物の形から、学業成就の願いが込められています。
巻物の形から、学業成就の願いが込められています。
4. 縁起ものの昆布巻
Photo by macaroni
昆布は「よろこぶ」に通じることから、お正月の縁起物として親しまれています。にしんを昆布で巻いてじっくり煮ると、ふっくらやわらかな食感に。昆布がやわらかくなるまで煮含めるのがポイントです。おせちにはもちろん、普段のおかずにもおすすめですよ。
5. 彩りを添える紅白なます
Photo by macaroni
紅白の彩りがきれいな、華やかななますです。大根の白とにんじんの赤には、紅白のおめでたい意味が込められています。
細切りにして甘酢に漬けるだけなので、さっぱりと食べられるのも魅力。おせちの箸休めにもぴったりで、食卓に彩りを添えてくれますよ。
細切りにして甘酢に漬けるだけなので、さっぱりと食べられるのも魅力。おせちの箸休めにもぴったりで、食卓に彩りを添えてくれますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
季節の料理の人気ランキング
