リキュールってどんなもの？種類やおすすめの飲み方を一挙紹介

前の記事へ次の記事へ

ライター : ☆ゴン

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？

PR macaroni公式

リキュールとはどんなお酒？

リキュールとは、蒸留酒に果物やハーブなどの副原料を入れて風味を移し、さらに甘味料を加えて作るお酒のことです。

おもにフルーツ系、薬草系、ナッツ系、そのほかの4種類に分けられます。それぞれに使う素材によって、香りや風味が異なるのが一番の特徴。カクテルを作るときだけでなく、お菓子作りにもよく利用されるお酒です。

【開封前・後】リキュールの賞味期限！種類別の正しい保存方法も - macaroni

賞味期限が長いイメージがあるリキュールですが、実際どれくらい日持ちするのか知らないという方も多いのでは？この記事では、リキュールの賞味期限の目安や正しい保存方法を解説します。また、リキュールをおいしく消費できるレシピもご紹介。リキュールが家にある方は、ぜひ参考にしてくださいね。

リキュールの定義

リキュールは、酒類のなかで混成酒に分類されますが、ビールやワインなどの醸造酒を主原料とする混成酒ではありません。リキュールは、スピリッツと呼ばれる蒸留酒をベースにして作るのが一般的です。いまは使用する蒸留酒の大半が、アルコール度数が95％以上の高純度アルコール液。

一部にはジンやウォッカ、ラム、ウイスキー、ブランデーなどを使うリキュールもあるようです。ちなみに日本の酒税法では、「酒類と糖類等を原料としたお酒でエキス分が2％以上のもの」と定義されています。（※1）

スピリッツってどんなお酒？定義と種類、リキュールとの違いを解説 - macaroni

お酒を飲む方なら、スピリッツという言葉を聞いたことがあるでしょう。なんとなくジンやウォッカのことだとわかっているけど、それ以上は知らないという方のために、その定義を簡単に解説。あわせて4大スピリッツと呼ばれるお酒の種類とそのほかのスピリッツ、リキュールとの違いについて紹介します。

リキュールの起源と歴史

リキュールの発祥

古代ギリシャ時代、ヒポクラテスがワインに薬草を溶かして、薬酒を作ったのがリキュールの起源だとされます。現在のリキュールのように、蒸留酒をベースにするようになったのは、はるかあとの13世紀以降の話。

その後に修道院やイタリアで、リキュールの製造が盛んになります。メディチ家の子女よってフランスへ広まると、副原料にフルーツやスパイス、甘味料を使ったものが誕生。それから長い年月を経て、フランスを中心にいろんなリキュールが生まれるのです。

日本での歴史

日本にリキュールが伝来した時期については、さまざまな説があります。平安時代に中国から伝わった「屠蘇（とそ）」が起源だとする説。豊臣秀吉の時代に、宣教師が「利休酒」というお酒を持ちこんだという説も有名です。

江戸時代にオランダやイギリスから、将軍への献上品とされたという説など、枚挙にいとまがありません。一方で、ペリー提督が黒船に浦賀奉行を迎えた際、リキュールを振る舞ったという文献が残っているのだとか。これがもっとも信憑性のある記録ですね。

【フルーツ系】人気のリキュールの種類6選

1. クレーム・ド・カシス

出典：amazon.co.jp

ITEM

LEJAY（ルジェ）クレーム・ド・カシス

￥1,265〜

内容量：700ml アルコール度数：20％原産国：フランス

※2023年2月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

薬草系リキュールや蒸留酒しかなかった1840年代、果実のカシスを副原料として作られたのが、ルジェ社のカシスリキュール。当時は画期的な発明として、たいへん話題になったそうです。

そんなカシスリキュールのなかで、とくに糖度が高いのが「クレーム・ド・カシス」。カシスリキュールの女王とも呼ばれ、甘酸っぱい味わいがカクテルに合うだけでなく、お菓子作りにもよく利用されます。

この記事を報告する