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貝の塩気がワインの甘みを引き出す「ほたて焼貝ひも」
＜魚勢＞ほたて焼貝ひも（100g） 648円（税込）
えびせんべいに続き、魚介のおつまみをもうひと品。海鮮加工品を専門に扱う＜魚勢＞の「ほたて焼貝ひも」は、北海道産のほたてのひもを甘辛く調味して仕上げた、「ザ・乾き物」なひと品。
「うまみが強く、噛み応えがある貝ひもは、日本酒つまみ定番のイメージがありますが、ワインのおつまみとしてもおすすめ。意外かもしれませんが軽めの赤ワインと特に相性がいいんです。本来、赤ワインは磯の風味とは合わないのですが、ほたては生臭みが出にくい食材なので、喧嘩しないんですよね。ほたてのうまみ、しっかりとした塩気が、ワインが持つぶどうの甘さを引きたてます。地味めなワインでも、この貝ひもに合わせることで、魅力が引き出される可能性があるのも面白いですね。ほたてのうまみに立体感や奥行きが感じられるので、厚みのあるスパークリングワインやロゼにも合います」
【合わせるワインはコレ！】
辛口でキレのあるスパークリング、赤みが強い冷えたロゼ、軽めの赤ワイン
取扱い：伊勢丹新宿店
海の香りがドライな白ワインと好相性！ 「黒五 昆布ちりめん」
＜福利物産＞黒五 昆布ちりめん（60g） 540円（税込）
最後に紹介するのは、なんとふりかけ！ ＜福利物産＞の「黒五 昆布ちりめん」は、国産の上質なちりめんと北海道産の昆布に黒米、黒大豆、黒ごま、黒松の実、黒加倫という五種の黒い食材が加わった、まろやかな風味が特徴のひと品です。
「海産物のうまみや磯の風味、ミネラルがたっぷり詰まっていながら生臭さがなく、味わいが濃いのでワインによく合います。噛めば噛むほど奥深い味わいが楽しめるので、ちびちびとつまみながら飲むタイプの人にぴったり。ワインはロゼやスッキリとしたドライタイプの白ワインと好相性。塩気が強いので、クリームチーズと組み合わせるアレンジもおすすめです。クリーミーさが加わることで、スパークリング、白、ロゼ、軽めの赤、ほぼすべてに合う万能のおつまみに変わりますよ」
【合わせるワインはコレ！】
ドライタイプの白ワイン、淡いロゼ
取扱い：伊勢丹新宿店
吉良ソムリエが解説！ ワインに合うおつまみ選びのルール
ワインのタイプを白・赤問わず、「軽め」「重め」「辛口」「甘口」に分けると、それぞれ合うものは上記のチャートのようになります。例えば重めで甘口のワインなら、味噌や醤油のような、調味料で味付けされたものが合うのだとか。（例：カレーせんべいなど）
また、軽めで甘口のワインは、甘いものに合わせても面白いのだそう。マドレーヌやサブレなどの軽めの洋菓子がおすすめです。
文： 斉田麻理子
写真：布川航太
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※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。
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