そのまま食べられるものも!? チョコレートの原料「カカオ豆」おすすめ８選 (3ページ目)

コーティングカカオは、チョコレートや砂糖でコーティングしたカカオ豆で、そのままダイレクトに食べてもローストカカオほどの苦味や渋みはありません。カカオニブそのものなのでポリフェノールたっぷり。普通のチョコレートにはないポリポリとした豆の食感がクセになります。日常のおやつとして食べることができますよ。

カカオ豆からチョコレートを作るキットも

「チョコレートを作る」というと、大抵は買ってきた板チョコを砕き、湯煎で溶かして加工を施しますよね。こだわったとしてもクーベルチュールを使うという程度ではないでしょうか。それでは物足りない、チョコレートを一から作ってみたい！という方におすすめなのが、カカオ豆から加工してチョコレートを作るキットです。素材からチョコレートを作る工程を自分で体験することができますよ。

キットの内容

キットの内容は、生のカカオ豆（ローストカカオのものもある）、チョコレートの型、レシピを兼ねた説明書など。たった3点のみで、調理に使用するのは豆と型だけというシンプルな内容です。ほか、商品によってはてんさい糖が入っていることもあります。

必要な道具

あまりにもシンプルなキットだけでは当然チョコレートを作ることはできません。キット以外に必要な道具は、フライパン、ボウル、めん棒（すりこぎ）、すり鉢、スプーンなどです。

作り方と所要時間

生カカオ豆の場合、カカオ豆を洗うところからスタート。カカオの汚れを落としますが、なかなか時間のかかる作業です。汚れが落ちたら水気を切り、カカオ豆をフライパンで20～30分焙煎。焙煎後に粗熱が取れたら皮をむき、すり鉢を使ってめん棒で砕きます。細かくなったら湯煎をしつつ再び擦ります。根気強く擦っていくと粘性が出てくるので、砂糖を加え、型に流して成形したらできあがりです。すべての工程でだいたい4時間程度ですが、料理に慣れていないともっとかかってしまうかもしれません。