ライター : 大山 磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

コショウとブラックペッパーの違いとは?

一般的に日本で「コショウ」として販売されているのは、ブラックペッパーとホワイトペッパーの粉末をブレンドした商品です。 ブラックペッパーは完熟前のコショウの実を乾燥させたもので、辛みが強いのが特徴です。一方、ホワイトペッパーは熟したコショウの実の皮を取ったもので、上品な香りと辛みがあります。このふたつをあわせて日本人の好みに合うようにブレンドした「コショウ」は日本独特の調味料なんですよ!

おすすめブラックペッパー5選

1. おなじみの青い缶「GABANブラックペッパー 荒挽」

ITEM

GABAN ブラックペッパー 荒挽

内容量:100g

¥486 ※2018年05月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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GABANは日本のスパイスメーカー。常にプロ視点で、本格的なスパイスを販売してきました。そんなGABANの「ブラックペッパー粗挽」は非常に香りが強いと評判です。荒挽きペッパーが均等に出せるふりだし口で使いやすいですよ!

2. パリのブランド缶もおしゃれな「FAUCHONブラックペッパー」

ITEM

FAUCHON サラワクブラックペッパーグラインド

内容量:100g

¥531〜 ※2018年05月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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シャープな辛味を持つマレーシア産のブラックペッパーコショウを原料にあらびきにしたブラックペッパーです。パリの美食ブランドとしても有名なFAUCHONの商品、洗練された印象のデザインでキッチンがおしゃれに感じられますね♪

3. スリランカ産フェアトレード商品「バイオフーズジャパン 有機黒コショウ パウダー」

ITEM

バイオフーズジャパン 有機黒コショウ パウダー

内容量:25g

¥311 ※2018年05月20日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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スリランカ産有機コショウ100%使用。ピリッと爽快な辛みと香りが特徴です。パウダータイプですので、炒め物やパスタ・麺類、ドレッシングなどさまざまな料理にどうぞ。フェアトレード商品というところもいいですね!

4. スパイスの老舗ブランド「S&B ORGANIC SPICE 有機ブラックペッパー」

ITEM

S&B ORGANIC SPICE 有機ブラックペッパー

内容量:19g

¥199〜 ※2018年05月20日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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こちらのブラックペッパーは、有機栽培原料を使用した有機JAS認定マーク付きです。野生的な香りと辛みは、料理に使う素材の味をひきたててくれますよ!絶妙な挽き加減のパウダータイプで、ドレッシングやソースにおすすめ。袋は保存に便利なファスナー付です。

5. おためしの方にはコレ!「S&B スマートスパイス ブラックペッパー」

ITEM

S&B スマートスパイス ブラックペッパー

内容量:9.7g

¥108 ※2018年05月20日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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小容量・低価格の商品で、ブラックペッパーをあまり使ったことがないという方におすすめです。ボトルデザインもシンプルで、テーブルにそのまま置いても違和感がありません。麺類やパスタ、ステーキを食べるときに直前にかけてもいいですよ!
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