「漬物石」のおすすめ３選と代用方法。使い方や処分方法も

季節の旬野菜をおいしく頂く「お漬物」。漬物石はお漬物を作るために欠かせない、ひとつのアイテムです。漬物石か小さいものは1kg、大きいものは10kgサイズのものがあります。軽くても、重くても、いわゆる重石（おもし）。野菜に重力をかける役割を果たしているのが「漬物石」です。

シンプルなお漬物に必要な原材料は、野菜と塩。それに漬物石です。野菜に塩をなじませ、漬物石をのせて漬け込みます。漬け込むことで、野菜に塩が入り、野菜に入っている水分が外に出るんです。この現象が、いわゆる「浸透圧」。浸透圧という自然の力をサポートするために、漬物石が必要になります。

漬物石は、ホームセンターで気軽に購入できます。春には手作りの梅干しコーナー、夏には浅漬けコーナー、秋冬にはたくあん漬けコーナーにきっとあるはずです。

ホームセンターへ行く時間がない方や、持ち運びが大変だという方は通販での購入が便利！昔ながらの漬物石や、ガラス製のおしゃれなものまで、さまざまな種類からお好みのものを選ぶことができますよ♪

取っ手が持ちやすい作りになっている、漬物石です。材質はポリエチレン製なので、塩分にも強く、丈夫なので長持ちしますよ。少し大きめのサイズですが、10kg～20kgの梅干しや漬物を作るにはベストな大きさです。1年分のお漬物を漬けこむ時間を、楽しみながら作りましょうね◎。

かわいい紐が付いたおしゃれな漬物石です。小ぶりなサイズなので、ちょとしたお漬物を漬サイズ。ガラスのボールに野菜と塩をまぶし、漬物石を置いておけばあっという間に浅漬けができあがりますよ。使わないときはキッチンに置いておくだけで、インテリアにもなっちゃうお得なアイテムです。

「毎日の食卓にお漬物がない生活なんて考えられないわ！」という方は、1kgサイズの漬物石がおすすめ。冷蔵庫に余っている野菜を、ササッとお漬物にしてしまいましょう！持ちやすく、洗いやすいのでメンテナンスもお手軽です。

では漬物石はどのように使ったらいいのでしょう？実は「むやみに乗せたらいい」という訳ではなく、少し奥が深いのがお漬物の世界。重力をかけすぎると、野菜がぺしゃんこになり、食感や香りが薄れてしまいます。

基本的には、漬け込む野菜の重量と同じか、2倍の重さの漬物石を使うのがおすすめです。野菜から水分が出てきたころに、重さを半分にするのがミソ。重い漬物石を置いたままにしておくと、野菜からの水分がすっかり抜けて、塩っぽくなってしまいますよ。

漬物石がないときは、水を張った鍋や、水を入れたペットボトルで代用できます。ただし、衛生面には注意が必要です！お漬物は生ものですので、きれいに洗浄してから使いましょうね。

ペットボトルを使うときは、お皿を反対にして蓋の代わりにするのがポイントです。重力が均等にかかりやすくなるので、きれいにまんべんなく漬かりますよ♪