おすすめステンレス鍋10選！使うメリットやアルミ鍋との違いも

もともと「ステンレス」とは、「汚れが少ない」という意味を持っている言葉。主な成分は鉄なのですが、表面に「クロム」という素材でうすい膜を張ることで作られていて、さびにくいのがその特徴となっています。そのため、お鍋だけでなく、食器やキッチンのシンクにも使われている、私たちの生活に馴染みのある素材なんですよ♪

そのような特徴を持っている「ステンレス鍋」は、特に煮込み料理などに適していて人気のお鍋なんです。

お鍋は、ステンレス製のものだけでありません。アルミやホーローなど、ほかの素材でできているものもあります。

アルミ鍋は熱伝導がよくて軽いので、とても扱いやすくて便利。ですが、酸性とアルカリ性に弱いという特性をもっています。そのためお酢や塩分の濃い調味料などを使って長時間煮込んだりすると、お鍋を傷めてしまうのです。つまり、「ステンレス鍋」に比べると、アルミ鍋は短時間の料理向けということになるでしょう。

ホーロー鍋は、表面がガラスでできているお鍋。そのため、衝撃に弱く、取り扱いに注意が必要な素材です。急冷や空だきは禁物！お手入れもやわらかいスポンジなどを使う必要があります。メリットは、酸性に強いことと保温性が高いこと。また、焦げ付いても比較的簡単に汚れを取ることができるのもその特徴のひとつです♪

「ステンレス鍋」は、熱伝導率が低いこと。そのため、保湿性や保冷性に優れているのが特徴です。ステンレスがコーヒーマグやビアマグにもよく使われているのは、そのような理由から。保温や保冷が効く水筒のほどんどはステンレス製なんですよ♪

また、弱火でも十分加熱されるので、省エネにもなるのもうれしいところ。特に煮込み料理をするときにぴったりなお鍋と言えるでしょう！