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冷凍保存
豆腐は冷凍保存が可能な食品です。ただし、冷凍した豆腐は、解凍する際に豆腐の中の水分が抜けるため、食感が悪くなり、高野豆腐のようになります。
冷凍保存の方法は、そのままパックのまま冷凍するか、小さく切って保存容器に入れてから冷凍しましょう。絹豆腐、木綿豆腐、焼き豆腐、いずれの場合も同様です。
解凍方法は、自然解凍するか、小さくカットして冷凍したものものは凍ったまま料理に使うこともできます。自然解凍した豆腐は、水気をしっかり切ってから調理すると、味が染みこみやすくなります。
凍らせた豆腐は食感が変化しますが、あえて凍らせた豆腐を使い、その食感を楽しむレシピもたくさんあります。よかったら試してみてくださいね。冷凍豆腐の賞味期限は冷凍してから約２～３週間です。
長持ちする保存をぜひ利用して
いかがでしたか。皆さんにとってとても身近な食材の豆腐。賞味期限があまり長くない豆腐ですが、容器に移して保存すれば開封後もしばらくおいしく食べられます。
保存する際に、加熱処理をするというひと手間を加えるだけで、さらに保存期間を延ばすこともできます。いままでは賞味期限が切れたら捨てていたという方は、今回の内容を参考に、ぜひお豆腐を上手に保存してみてくださいね。
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