Name: 太白ごま油ってどんな油？管理栄養士がおすすめレシピ付きで解説
Cuisine: 日本

少量の砂糖と塩で味付けする、素朴な味わいで飽きないおいしさのフォカッチャです。太白ごま油入りなので、抗酸化作用を持つゴマリグナンやビタミンEなどの健康作りに役立つ成分を摂り入れられます。サンドイッチにしても、スープやサラダと一緒にそのまま食べてもおいしいひと品です。（※8,11,13）

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5. 大葉とオクラのチョップドサラダ

白いお皿のうえに大葉とオクラのチョップドサラダがのっていて右上にひと切れのパンが添えてある

Photo by macaroni

大葉の香りがあとを引くおいしさの、チョップドサラダレシピです。クセの少ない太白ごま油と酢、しょうがを合わせることでさっぱりとした味わいに。数種類の野菜とともに豆腐やじゃこ、押し麦などが入るため、ひと皿に栄養がぎゅっと詰まったサラダが完成しますよ。

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いろいろな料理に太白ごま油を活用しよう！

太白ごま油は、ごまを焙煎しないで圧搾されたごま油です。無色で香りがなく、コク深さが特徴のため、日常の料理だけでなくお菓子やパン作りにも幅広く利用できます。

抗酸化作用を持つゴマリグナンやビタミンEのほか、体内で合成できない必須脂肪酸のリノール酸を含むため、健康作りに積極的に活用したい調味料です。一般的なごま油やサラダ油とはひと味違った特徴を持つ太白ごま油を、ぜひ食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？

【参考文献】

※1 太白胡麻油｜商品情報｜マルホン胡麻油

※2 色と香り｜ごま油の豆知識｜日清純正ごま油/ヘルシーごま香油｜日清オイリオ

※3 原料｜ごま油の豆知識｜日清純正ごま油/ヘルシーごま香油｜日清オイリオ

※4 作り方｜ごま油の豆知識｜日清純正ごま油/ヘルシーごま香油｜日清オイリオ

※5 日清サラダ油は、日本のサラダ油の原点です。｜植物油のおいしいおはなし｜植物のチカラ　日清オイリオ

※6 原料から製品ができるまで｜植物油のおいしいおはなし｜植物のチカラ　日清オイリオ

※7 油の使い分け｜植物油のおいしいおはなし｜植物のチカラ　日清オイリオ

※8 ごま油のチカラ｜日清純正ごま油/ヘルシーごま香油｜日清オイリオ

※9 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」油脂類/（植物油脂類）/ごま油 - 脂肪酸-可食部100g

※10 不飽和脂肪酸｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※11 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」油脂類/（植物油脂類）/ごま油 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等