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思わず手土産にしたくなる、あんぽーねセット
Photo by 嶋田コータロー
あんぽーねの箱を開けると、中には「最中の皮・あんとマスカルポーネ・さじ」が入っています。あんことチーズクリームが瓶詰めされていて、オシャレでかわいらしいですね♪
筆者もよく利用しますが、どなたに渡しても「おいしい！」とワントーン高めの感想をもらいます。自分で作るタイプの最中で、サイズ感もバッチリなため「楽しくおいしく食べられる！」と好評です。
京都土産としてだけではなく、友人の家を訪ねるときの手土産にも重宝しますよ。
筆者もよく利用しますが、どなたに渡しても「おいしい！」とワントーン高めの感想をもらいます。自分で作るタイプの最中で、サイズ感もバッチリなため「楽しくおいしく食べられる！」と好評です。
京都土産としてだけではなく、友人の家を訪ねるときの手土産にも重宝しますよ。
おいしすぎる、あんことチーズクリームの秘密
Photo by 嶋田コータロー
あんぽーねの要となる、あんことチーズクリーム。どちらも厳選した自家製素材を使い、改良に改良を重ねて作られているんですよ。
絶妙な味わいを生み出す、あんことチーズクリームについて教えてください。
戸島：弊社は創業当初より、おはぎを中心とした和菓子を提供してきました。そのなかでもあんこは、他社に負けないほどのこだわりをもって作っております。あんぽーねに使用しているあんこには砂糖をブレンドし、塩味を少し効かせており、チーズと合わさったときのマリアージュが格別なものになるようにしています。
Photo by 嶋田コータロー
戸島：あんぽーねのチーズは、国産のみを使用しております。マスカルポーネチーズだけではなくて、クリームチーズもブレンドして風味を出しているんです。ブレンドする際には、撹拌のスピードや時間をきちんと調整して、空気を含み過ぎないよう、かつ混ざりがまばらにならないようにしております。
サクッと歯切れがよく香ばしい最中の皮
Photo by 嶋田コータロー
あんことマスカルポーネ、そしてもうひとつ忘れてはいけないのが最中の皮。あんぽーねは、最中に詰めて食べるお菓子ですからね。
最中の皮には、滋賀県産の「滋賀羽二重糯（しがはぶたえもち）」を使用。戸島さんにお伺いしたところ、通常のもち米よりも白く、つや・粘り・伸びがあるそうです。サクッとした歯切れの良さを出すために、皮は薄く、香ばしく焼き上げられています。
最中の皮には、滋賀県産の「滋賀羽二重糯（しがはぶたえもち）」を使用。戸島さんにお伺いしたところ、通常のもち米よりも白く、つや・粘り・伸びがあるそうです。サクッとした歯切れの良さを出すために、皮は薄く、香ばしく焼き上げられています。
おいしい食べ方の秘訣は「あんこ6：マスカルポーネ4」
Photo by 嶋田コータロー
あんことマスカルポーネを好きなだけ詰めて食べるのが、あんぽーねの醍醐味。お店のオススメ比率は、少しあんこ多めの「あんこ6：マスカルポーネ4」です。
あんことチーズクリームの相性は、超がつくほど抜群！小豆の旨味と、まろやかでほのかな酸味のあるマスカルポーネが本当によく合いますよ。サクサクっとした最中の皮も、軽い歯ざわりでおいしい♪
「あんこ好きな方は、7：3や8：2であんこを多くして食べる方もおられます」と戸島さんがおっしゃっていました。ちなみに、我が家の比率ですが、あんこ好きな筆者は7：3のあんこたっぷり。チーズ好きの妻は、6：4でチーズが多めです。
もちろん、あんこオンリーにして食べるのもよし、チーズクリームだけ詰めるのもよし♪ ぜひ自分なりの黄金比率を見つけてみてくださいね。
あんことチーズクリームの相性は、超がつくほど抜群！小豆の旨味と、まろやかでほのかな酸味のあるマスカルポーネが本当によく合いますよ。サクサクっとした最中の皮も、軽い歯ざわりでおいしい♪
「あんこ好きな方は、7：3や8：2であんこを多くして食べる方もおられます」と戸島さんがおっしゃっていました。ちなみに、我が家の比率ですが、あんこ好きな筆者は7：3のあんこたっぷり。チーズ好きの妻は、6：4でチーズが多めです。
もちろん、あんこオンリーにして食べるのもよし、チーズクリームだけ詰めるのもよし♪ ぜひ自分なりの黄金比率を見つけてみてくださいね。
季節限定のあんぽーねも♪
Photo by 嶋田コータロー
ブルーベリー、もも：いずれも5個入り 1,728円（税込）
あんぽーねには、以下の季節限定味もあるんですよ。どれも季節を感じられる魅力的なフレーバーなので、コンプリートしたくなります。
・桜（3,4月）：刻んだ桜葉が入っていて、春らしいさわやかな味わいです。
・ブルーベリー（5,6月）：わかさ生活とコラボしたひと品。濃厚なブルーベリーのあんこが魅力的ですよ。
・もも（7,8月）：岡山県産の白桃が使用されています。みずみずしく炊き上げたあんことチーズの相性はバッチリ。ひんやり冷やして食べるのがオススメです。
・栗きな粉（9～12月）：国産の栗がふんだんに使用された秋冬向けの味です。国産の深煎りきな粉を、しっかりとあんこに練りこんでいるのが特徴。季節の味では一番人気なんだそうですよ！
・桜（3,4月）：刻んだ桜葉が入っていて、春らしいさわやかな味わいです。
・ブルーベリー（5,6月）：わかさ生活とコラボしたひと品。濃厚なブルーベリーのあんこが魅力的ですよ。
・もも（7,8月）：岡山県産の白桃が使用されています。みずみずしく炊き上げたあんことチーズの相性はバッチリ。ひんやり冷やして食べるのがオススメです。
・栗きな粉（9～12月）：国産の栗がふんだんに使用された秋冬向けの味です。国産の深煎りきな粉を、しっかりとあんこに練りこんでいるのが特徴。季節の味では一番人気なんだそうですよ！
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