ベジヌードル（ベジパスタ）で楽々！野菜がおいしい簡単レシピ
野菜不足になりがちな現代の食生活。「ベジヌードル」が海外で脚光を浴び、日本でも健康に気を遣う人を中心に取り入れている人がいますよ！専用のベジヌードルカッターや、試してみたいおすすめレシピをご紹介します。
2017年2月10日 更新
ライター : noranora69
でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^;
「ベジヌードル」とは？
「ベジヌードル」って、皆さんは聞いたことありますか？
べジヌードルとは、野菜を麺のように細長くスライスして食べる料理のこと。手軽に野菜をたくさん食べられるということで、ヴィーガンの方を中心に広がり、今ではダイエット中の方にも注目されています。
どの野菜で作る？
やはり、薄くスライスしやすい野菜ということで大根やにんじん、きゅうり、ズッキーニがべジヌードルには向いています。また、かぶ、じゃがいもなどの丸い形をした野菜などでも、基本的にスライスできるものならなんでもOKです。
ズッキーニは火を通したほうがおいしいのでパスタ代わりに、大根であればお鍋やフォーに。じゃがいもならフライにしてスナック感覚で食べてもいいですね。
もちろんサラダにしても食べやすいですし、マリネにしてもGOOD！見た目もおしゃれなので、野菜嫌いな方や小さいお子さんでも思わず食べたくなるかも？
ベジヌードルの作り方
包丁で作るのはなかなか難しいので、ピーラーを使って野菜を細長くスライスすれば簡単に作ることができます。大根やにんじん、ズッキーニなどは、長さがあるのできちんと“ヌードル”になりそうですよね。
ひたすら皮を剥いていくというような感覚なので、料理が苦手な方でも簡単に作ることができますよ！
専用の調理器具「ベジヌードルカッター」
麺のように仕上げるために、専用カッターも発売されています。OXO（オクソー）のベジヌードルカッターの使い方は、本体に歯型のキャップで野菜を押さえて、手でクルクルと回せばあっという間にスライスできます。
1つ購入しておくと、大量に楽々カットできるのでおすすめ。まだ、専用機器はハードルが高い……と感じる人は、100均に千切りピーラーが販売されているようなので、こちらで試してみるのも良いですね。
べジヌードルを楽しむアイデアレシピ6選
1. じゃがいもカリカリ揚げ
カッターでカットしたじゃがいもを水にさらして、しっかり水気を拭き取ります。菜種油でカリッと揚げたら、塩をまぶしてできあがり！
2. ベジヌードルでボリュームサラダ
見た目もあざやかなこちらは油揚げを加えたボリュームたっぷりのベジヌードルです。来客が来たときに出しても料理映えしそうですね。
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