甘辛にハマる！スワイシー鍋

2026年の流行はこれ！「スワイシー鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スイート×スパイシーを掛け合わせた “スワイシー（Swicy）” な甘辛フレーバーの鍋です。わたあめの甘さ×花椒、唐辛子、ラー油の辛さでクセになること間違いなし！ 2026年11月1日更新

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鍋料理

調理時間

20 分

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クリップ

ライター : macaroni料理家矢部麻美/らみー

macaroni編集長 / 料理研究家

材料

（2人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
キャベツ 200g
もやし 100g
しめじ 100g
玉ねぎ 1/2個
春雨 30g
水 300cc
鶏ガラスープの素小さじ2杯
穀物酢大さじ1杯
下味
- コチュジャン大さじ1杯
- しょうゆ大さじ1杯
- ごま油小さじ2杯
わたあめ 10g程度
花椒（ホール）小さじ2杯
糸唐辛子適量
ラー油小さじ2杯
パクチー 20g

下ごしらえ

・キャベツはザク切り、しめじは石づきを落として小房に分けます。玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り、半分に切ります。
・春雨はぬるま湯につけて戻しておきます。

作り方

豚肉に【下味】の調味料を入れて混ぜ合わせます。

鍋に水、鶏ガラスープの素、穀物酢を入れてさっと混ぜます。キャベツ、玉ねぎ、しめじ、春雨、①、もやしを順に重ねます。

わたあめをのせて花椒、糸唐辛子、ラー油をかけて中火で加熱します。

わたあめが溶けたら全体をまぜあわせます。パクチーをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・お使いのコチュジャンによっても辛さが異なるため、お好みでラー油や唐辛子などの分量を調整してください。

macaroni編集長

macaroni料理家らみー

2026年は、甘みと辛みを掛け合わせた「スワイシー」が注目されているそうです！そこで、お鍋にもスワイシーを取り入れてみました。
わたあめを鍋に入れるという意外な組み合わせで、見た目のインパクトも抜群です。（わた菓子は無印良品で購入しましたよ♪）
食べた瞬間は辛さが口に広がり、食べ進めていくうちに甘さを感じる味わいです。甘辛い味わいがクセになる、思わず誰かに教えたくなるような鍋なので、ぜひ一度作ってみてほしいです！

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