宮城の冬は別格。せり鍋、海の幸、お米と地酒まで食の魅力が満載

ライター : macaroni 編集部

宮城の冬の定番。せり鍋

Photo by macaroni

全国的な知名度が急上昇している「せり鍋」。宮城県は全国1位の生産量を誇り、なかでも名取市が7〜8割、石巻市が2割を占め、「仙台せり」「河北せり」といったブランド名で出荷されています。

特徴は、根っこまで食べられること。せり鍋の人気の理由は、この独特の風味とシャキシャキ感。鶏肉や鴨肉の旨みが溶け込んだしょうゆベースのスープに、せりをサッとくぐらせて食べるのがポイントです。

macaroni編集部

大河内

煮込みすぎるとせっかくの食感が損なわれてしまうため、“しゃぶしゃぶ感覚”で食べるのが正解。

せり鍋のレシピや現地で食べられるお店はこちら▼

宮城仙台のご当地グルメ | 名取市観光物産協会公式サイト

保存版！仙台名物「せり鍋」のレシピや宮城・東京のおすすめ人気店 - macaroni

宮城県・仙台の名物グルメ「せり鍋」の味わいや発祥、お家で作るレシピ、お取り寄せ情報、宮城・東京のおすすめ人気店を紹介します。根っこがおいしいと愛されている郷土料理なんですよ。観光でのディナーやほっと温まりたいときなどに食べてみてくださいね。

“罪深い”冬のごちそう。痛風鍋

Photo by macaroni

よく知られるようになった「痛風鍋」。カキ、あん肝、白子といった冬の高級食材が惜しみなく入った贅沢鍋。たっぷりの海の幸が主役ですが、実はその下には野菜も豊富に隠れています。

発祥は仙台の居酒屋「斎太郎」で、およそ10年前に誕生しました。比較的新しい料理ながら、今では冬になると話題になる人気メニューです。

macaroni編集部

大河内

濃厚なのに、野菜の甘みがあることで後味が軽いのも魅力。

痛風鍋発祥のお店はこちら▼

地酒と宮城のうまいもん処　斎太郎｜公式X

宮城を代表する郷土料理。はらこ飯

Photo by macaroni

「はらこ飯」は、宮城県の郷土料理のなかでもとくに知られる存在。阿武隈川を遡上するサケを地引網で獲っていた漁師たちが作ったものが原点です。

“はらこ”とは東北地方でいくらを意味する言葉。作り方は、煮込んだサケの汁で米を炊き、その上に煮汁にくぐらせたいくらとサケをふんわりとのせます。シンプルですが奥が深くお店や家庭によって味付けが大きく異なるため、食べ比べも楽しみのひとつ。

macaroni編集部

大河内

秋から冬にかけて体がしみるようなおいしさで、宮城に行ったら一度は食べたい定番料理。

300年続く宮城ブランド。牡蠣

Photo by 宮城県_食産業振興課

宮城県はカキの水揚げ量で全国2位。およそ300年前、松島湾で養殖が始まったのが起源と言われています。宮城で養殖されるのはマガキで、旬は10月下旬から翌年6月まで。

特に石巻は「種ガキ」の産地としても知られ、浜ごとに個性を持ったブランドカキが多数あります。「あまころ牡蠣」「もまれ牡蠣」など、味の違いを楽しめるのも宮城ならでは。