北海道の恵みを東京で満喫！ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「ジリオン」で、初夏のスペシャルコースが登場 (2ページ目)

根室産ギンポのパデラータ本日の仕立て

Photo by 平松芽生

魚料理は、皮をパリッと香ばしく焼き上げた根室産ギンポ。

中はふわっとやわらかい食感で、本当にお魚？と思ってしまうほど。カボチャのピュレと、パリパリに焼かれたカーボデネロがアクセントになっています。

北海道産仔牛肉のミラネーゼチーズ工房NEEDSの「大地のほっぺ」とともに

Photo by 平松芽生

メインディッシュの肉料理は、チーズ工房「NEEDS」がオリジナル製法で酵母熟成させた「大地のほっぺ」をとろりとかけた、北海道産仔牛肉のミラネーゼ。

Photo by 平松芽生

一見ボリュームがあるように感じますが、薄い衣をまとった仔牛肉のカツレツと、チーズのうまみは相性抜群で、ぺろりと食べられるひと品です。

「大地のほっぺ」は熱々のものを目の前でかけてくれるのも嬉しいポイント。

北海道産赤肉メロンのプレドルチェ

Photo by 平松芽生

赤肉メロンの果肉が入ったジュレに、メロンの形をしたアイスがのっているプレドルチェは、ゴージャスコースのみで提供されるスペシャルなスイーツ。

さっぱりとした甘さはお口直しにぴったりです。

ハスカップとラベンダーのパフェ

Photo by 平松芽生

最後に提供されたデザートは、ラベンダーカラーが華やかな「ハスカップとラベンダーのパフェ」。

ラベンダーのアイスクリームにジュレ、メレンゲ、さらにハスカップのジュレと贅沢な層が楽しめるパフェでした。

北海道産ワイン

Photo by 平松芽生

本コースのために「ジリオン」のソムリエの方が用意した、料理とペアリングで楽しめる北海道産ワインも注目です。

北海道ワインの「鶴沼ピノ・ブラン 2020」は、爽やかなミネラル感とほどよい酸味が特徴の白ワイン。

同ワイナリーの、スムーズな口当たりと清涼感のあるアロマが楽しめる、赤ワイン「鶴沼ロンド 2019」もおすすめです。

Photo by 平松芽生

さっぽろ藤野ワイナリーの「フラワーロード 2021」は、果実味とスパイスのニュアンスを感じられる辛口ロゼワイン。

すっきりとした飲み口なので、ワインが苦手な方でもおいしく飲めるでしょう。

北海道を味わう旅へ。ジリオンのフルコースで美食のひととき

Photo by 平松芽生

ホテルインターコンチネンタル東京ベイのイタリアンダイニング「ジリオン」で提供される北海道コースは、北海道産の食材を贅沢に使用し、五感で楽しめる特別なコースです。

北海道の海と大地の恵みを活かした料理に加え、道産ワインやチーズなど、ペアリングも楽しめるのが魅力。上品な内装の店内や個室空間で過ごす時間は、記念日や特別な日のディナーにもぴったりですよ。

期間限定のコースで、北海道を巡る美食の旅を体験してみてはいかがでしょうか。

コース名	内容	価格（税込／サービス料15%別）
ランチ限定コース	乾杯酒・前菜・パスタ・魚料理・デザート	¥7,700（個室装飾付き ¥8,800）
プレミアムコース	乾杯酒・前菜・スープ・パスタ・肉料理・デザート	¥10,340（個室装飾付き ¥11,440）
ゴージャスコース	乾杯酒・前菜・スープ・パスタ・魚＆肉料理・2種のデザート	¥12,980（個室装飾付き ¥14,080）