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手順

1. 水と酒を振りかける

冷凍した焼きアジに水をかけようとしている様子

Photo by pomipomi

火にかける前のフライパンに、焼き魚の皮を下にして入れます。1尾につき、水大さじ2杯と酒大さじ1杯をまんべんなく振りかけましょう。

酒の香りが気になる場合は、水に置き換えてもOKです。

2. 蓋をして加熱する

冷凍した焼きアジをフライパンで温め直している様子

Photo by pomipomi

蓋をして弱火で約2分加熱します。蓋がなければ、軽くシワをつけたアルミホイルで代用しても構いません。

3. 裏返してさらに加熱する

冷凍した焼きアジをフライパンで温め直している様子

Photo by pomipomi

ヘラやフライ返しを使って魚を裏返し、蓋をせずに約2分加熱します。

ポイント

  1. 水分を補って焼くことで身がふっくらと仕上がる
  2. 酒を振ると魚の臭みがやわらぐ
  3. 箸で裏返すと皮がはがれたり身が崩れたりするため、ヘラやフライ返しを使う

ふっくらやわらか！魚臭さもなし

アジの開きを箸でほぐしている様子

Photo by pomipomi

開きは身が薄いため、加熱すると硬くなりがちです。しかし水分を補ったことにより、カピカピにならず、ふっくらやわらかな食感に仕上がりました。

酒の効果で魚臭さも一切なし。皮もベチャッとしてません。

3. お弁当に入れる場合→自然解凍する

冷凍した焼き魚をお弁当に入れる場合は、自然解凍するのがおすすめ。魚の厚みや大きさ、気温などにもよりますが、3時間ほどで解凍できます。

保冷剤代わりにもなり一石二鳥。ただし夏場は悪くなりやすいため、保冷剤を別でつけましょう。

手順

鮭、卵焼き、アスパラガスなどが入ったわっぱ弁当

Photo by pomipomi

お弁当箱にごはんやおかずを詰めます。じゅうぶんに冷めたら、焼き魚を凍ったまま入れるだけ！

ポイント

  1. ごはんやおかずが冷めてから、焼き魚を凍ったまま詰める
  2. 夏場は保冷剤をつける
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上手に解凍しておいしく食べよう！
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