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レストランは「フレンチ」と「鉄板焼」の2種類
約40年の歴史ある「フレンチ」
Photo by 葉山ホテル音羽ノ森
ホテル内には、2種類のレストランがあります。フレンチは約40年の歴史を持ち、伝統を重んじながらも新しいアイデアを取り入れているそう。
オーシャンビューのなか、相模湾の海の幸、三浦半島の陸の幸をふんだんに使用した巧みなコースをいただけますよ。
オーシャンビューのなか、相模湾の海の幸、三浦半島の陸の幸をふんだんに使用した巧みなコースをいただけますよ。
| 営業時間 | 17:00～22:30 （最終入店20:30／ラストオーダー22:00） |
|---|---|
| 席数 | 20席 |
※利用は宿泊者限定
相模湾の新鮮な食材を扱う「鉄板焼」
Photo by 葉山ホテル音羽ノ森
リニューアルにあわせて、新しくオープンした「鉄板焼」。相模湾でとれた鮑や伊勢海老などの食材を使用し、“地産の食材を五感で愉しむ” ことができるレストランです。
| 営業時間 | 17:00～22:30 （最終入店20:30／ラストオーダー22:00） |
|---|---|
| 席数 | 6席 |
※利用は宿泊者限定
創意工夫に驚き。伝統あるフレンチコースを堪能
Photo by macaroni
筆者はフレンチレストランでコースを堪能。創意工夫に富んだ、驚きの品々をご紹介していきます。
※メニューは時期や仕入食材によりことなります。
※メニューは時期や仕入食材によりことなります。
ソッカチップ
Photo by macaroni
ひと品目は、ひよこ豆を薄く伸ばしたソッカチップ。南フランスの郷土料理だそうで、サクサク、パリパリとした小気味良い食感がいいですね。
伊勢海老のセビーチェ仕立て
Photo by macaroni
ぷりっとした食感が魅力の伊勢海老を使った前菜。
ゼリーは伊勢海老の味噌で仕立てられており、口当たりは軽いのに風味が濃厚です。みかんのさわやかな香りとわさび風味のクリームの組み合わせも新しい！
ゼリーは伊勢海老の味噌で仕立てられており、口当たりは軽いのに風味が濃厚です。みかんのさわやかな香りとわさび風味のクリームの組み合わせも新しい！
江戸前アナゴの一口タルト
Photo by macaroni
香ばしく炙った江戸前アナゴをタルトに閉じ込めた粋なひと品。
爽快感のあるシャンパンやビールによく合います。
爽快感のあるシャンパンやビールによく合います。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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