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目次

レストランは「フレンチ」と「鉄板焼」の2種類

約40年の歴史ある「フレンチ」

レストランの内観

Photo by 葉山ホテル音羽ノ森

ホテル内には、2種類のレストランがあります。フレンチは約40年の歴史を持ち、伝統を重んじながらも新しいアイデアを取り入れているそう。

オーシャンビューのなか、相模湾の海の幸、三浦半島の陸の幸をふんだんに使用した巧みなコースをいただけますよ。
営業時間17:00～22:30
（最終入店20:30／ラストオーダー22:00）
席数20席
※レストランの利用は12歳以上のみ
※利用は宿泊者限定

相模湾の新鮮な食材を扱う「鉄板焼」

鉄板焼

Photo by 葉山ホテル音羽ノ森

リニューアルにあわせて、新しくオープンした「鉄板焼」。相模湾でとれた鮑や伊勢海老などの食材を使用し、“地産の食材を五感で愉しむ” ことができるレストランです。
営業時間17:00～22:30
（最終入店20:30／ラストオーダー22:00）
席数6席
※レストランの利用は12歳以上のみ
※利用は宿泊者限定

創意工夫に驚き。伝統あるフレンチコースを堪能

前菜3種

Photo by macaroni

筆者はフレンチレストランでコースを堪能。創意工夫に富んだ、驚きの品々をご紹介していきます。

※メニューは時期や仕入食材によりことなります。

ソッカチップ

ソッカチップ

Photo by macaroni

ひと品目は、ひよこ豆を薄く伸ばしたソッカチップ。南フランスの郷土料理だそうで、サクサク、パリパリとした小気味良い食感がいいですね。

伊勢海老のセビーチェ仕立て

セビーチェ

Photo by macaroni

ぷりっとした食感が魅力の伊勢海老を使った前菜。

ゼリーは伊勢海老の味噌で仕立てられており、口当たりは軽いのに風味が濃厚です。みかんのさわやかな香りとわさび風味のクリームの組み合わせも新しい！

江戸前アナゴの一口タルト

ひと口タルト

Photo by macaroni

香ばしく炙った江戸前アナゴをタルトに閉じ込めた粋なひと品。

爽快感のあるシャンパンやビールによく合います。
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