【完璧な再現ケーキ】洋酒チョコ「ラミー・バッカス」×銀座コージーコーナーの2商品に感動

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ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

もう食べた？大人のご褒美おつまみ「缶ちぃず」がおすすめ

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銀座コージーコーナー×ロッテ。あの洋酒チョコがケーキに！

Photo by muccinpurin

2022年11月8日（火）、コージーコーナーから「ラミーチョコケーキ」と「バッカスチョコケーキ」が発売されました。

ロッテから発売されているラミーとバッカスといえば、50年以上愛される冬の風物詩的存在。みずみずしいラムレーズンと生チョコを閉じ込めた「ラミー」、芳醇なコニャックをミルクチョコレートで閉じ込めた「バッカス」は、どちらにも根強いファンがいる人気アイテム。

この度発売された2種の期間限定ケーキをレビューします。

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ラム酒がふんわり香る「ラミーチョコケーキ」

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価格：518円（税込）

ラミーといえば、言わずと知られたロッテの人気チョコレート。

たっぷりのラムレーズンと生チョコを閉じ込めた、寒い時期に食べたい大人のご褒美チョコレートです。秋から冬にかけての寒い時期しか手に入らず、スーパーやコンビニにラミーが並び始めると冬の訪れを感じ、逆に取り扱いが少なくなると慌てて買いだめするという方も多いはず。筆者も例に漏れず、熱心なラミー信者のひとりです。

ラム酒、チョコレート、レーズンといった洋菓子要素の強いラミーがチョコレートケーキになったと聞き、食べる前からおいしさを確信せずにはいられません。

本家ラミーと同じラム酒とラムレーズンを使用

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ラミーらしさを追求するため、ラミーと同じラムレーズンとラム酒を使っているのだそう。

構成は下からチョコレートスポンジ、ラム酒とラムレーズンを練り込んだミルクチョコガナッシュ、チョコレートスポンジ、ラム酒を効かせたミルクチョコムースを重ね、トップは、ラミーチョコの色をイメージしたココアグラサージュでコーティングされています。

ラミーのロゴが印字された真っ赤なケーキピックが飾られており、撮影時は取り除いてしまいましたが敷紙も真紅のラミーカラーで統一されていました。

ラミー信者も納得！どこをどう食べても…

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ミルクチョコムースはうっとりするほどなめらかで、口の中でスッと溶けてなくなる儚さ。トップのココアがナッシュのほろ苦さとラムの余韻が心地よく、次のひと口が欲しくなるなんとも魅力的な味わいです。

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ミルクチョコムースの軽やかな口溶けに対し、ミルクチョコガナッシュはねっとりどっしりと重め。刻んだラムレーズンがこれでもか！と散りばめられていて、ラミー好きにはたまりません。

喉の奥が熱くなるような甘さとラムの風味。全体的にラム酒がかなり効いているので、子どもはもちろんお酒が弱い人にはおすすめできません。が、一方で筆者のようなヘビーなラミーファンにはグサグサと刺さる、再現度の高いケーキでした。