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「焼き肉のたれで作る野菜炒め」の基本レシピ
Photo by kii
強火で炒めるのではなく、弱めの中火で作っていくので、焦らなくても大丈夫！味付けも焼肉のタレと塩こしょうで簡単なので、お料理初心者さんにもぴったりのレシピですよ。お野菜のもつ甘さと、シャキシャキ感を楽しんで♪
材料（たっぷり4人分）
・豚バラ肉……100g
・キャベツ……2～3枚（100～150g）
・もやし……1/2袋（約100g）
・にんじん……1/3本（約50g）
・ピーマン……2個
・焼肉のたれ……大さじ3
・塩こしょう……各適量
※しっかりめに味付けしたいとき
・片栗粉……大さじ1
作り方
1. 材料の下ごしらえをする。
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キャベツは、3cm四方くらいの大きさに、手でちぎってください。
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もやしは、水洗いしてから、ザルにあげて水気をきっておきます。
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にんじんは、短冊切りにします。皮をむいて、長さ5cm、幅1cmくらいの板状に切ります。
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薄さ2mmくらいに切りましょう。
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ピーマンは、たねとへたを取り除いて、幅1cmくらいの細切りにします。
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豚バラ肉は、幅3cmくらいに切り分けてください。
2. 豚バラ肉を炒める。
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フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めます。
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お肉に火が通ったら、塩こしょうで下味をつけて、お皿に取り出しておきましょう。
3. 野菜を炒める。
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フライパンを一度きれいにして、サラダ油を薄く広げます。（フライパンは冷たいままで、火はつけません。）
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にんじんをできるだけ重ならないように並べてください。火を弱めの中火でつけます。焦げないようにひっくり返しながら、ゆっくりと火を通していきます。
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にんじんに8割くらい火が通ったら、ピーマンを入れてさらに炒めていきます。
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ピーマンの色が鮮やかなグリーンになりましたら、もやし、キャベツを入れます。
4. 味付けする。
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もやしとキャベツを入れたら、すぐに塩こしょうを入れて下味をつけます。
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火を強火にします。焼肉のたれ、2の豚バラ肉を入れて、全体を炒め合わせたら完成！
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