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簡単にできる一人前パエリア♪
Photo by 前田未希
魚介や野菜をふんだんに使った、スペイン料理・パエリア。見た目が鮮やかで、大勢で囲む食卓にぴったりの一品です。だけど自宅で作るとなると、いろんな種類の具材を用意するのが大変だったり、少人数でいただくには量が多くなりがちだったりしますよね。
今回紹介する簡単パエリアは、1合分のお米でできるのでお一人様でも食べきれるサイズ♪ スーパーで通年売っているゆでダコをメインに使います。レモンの酸味がアクセントとなり、少しの材料でも旨みたっぷりにしあがりますよ。
『タコとレモンの食べきりパエリア』の作り方
分量(2人分)
米 1合
ゆでダコ 1パック(150g程度)
トマト 中玉 1個
レモン 1/2玉
玉ねぎ 1/2玉
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
パセリ 少々
A 水 150cc
A 赤ワイン 30cc
A コンソメ 5g
A 塩 ひとつまみ
作り方
①米は研いで、ザルにあけて水切りしておく。
Photo by 前田未希
炒める時に水気が残っていると扱いづらいので、しっかり水気を切るか無洗米を使用しましょう。
②にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
Photo by 前田未希
③トマトは湯剥きして、みじん切りにする。
Photo by 前田未希
皮を取り除いておくと、加熱後の食感がよくなります。
④タコをスライスする。
Photo by 前田未希
加熱すると弾力が出るので、薄めにスライスします。
Photo by 前田未希
トッピング用は、縦半分に切っておきましょう。
⑤レモンは輪切りにする。
Photo by 前田未希
⑥フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで中火で熱する。
Photo by 前田未希
⑦玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
Photo by 前田未希
⑧米を加え、全体をかき混ぜながら3分ほど炒める。
Photo by 前田未希
米に火が通ると、芯が透き通ってきます。
⑨トマト、タコを加えてさっと炒める。
Photo by 前田未希
⑩Aを加えて、ひと煮立ちする。
Photo by 前田未希
⑪沸騰したら弱火にし、蓋をせずに5分ほど煮る。
Photo by 前田未希
米が少量なので最初に蓋をせず煮ると、失敗しづらくなります。写真のように水気を程よく飛ばしましょう。
⑫レモンとトッピング用のタコをのせ、蓋をして弱火で15分火にかける。
Photo by 前田未希
⑬火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らす。
Photo by 前田未希
おこげが好きなひとは、火を止める前に中火で2分ほど加熱しましょう。
レモンの酸味がアクセントに！
Photo by 前田未希
最後にパセリを散らし、フライパンのまま食卓に出しましょう。ほんのり赤く染まったお米とタコの色馴染みがよく、食欲をそそります。サフランのかわりに入れた赤ワインとトマトが、本格的な味わい♪ 熱の入ったレモンのほのかな酸味と、爽やかな香りがアクセントになっています。
タコの旨みがぎゅっとつまったパエリア。ビールやワイン、モヒートとあわせて召しあがれ！
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