目次
12. おかずケーキ。ほうれん草とコーンのケークサレ
ほうれん草とコーン缶のケークサレは、洋食ランチにおすすめです。カットして冷凍保存しておくと、レンチンして食べられるので便利ですよ。こちらはホットケーキミックスを使い、材料を混ぜて焼くだけなので作るのは簡単。好きな具材をプラスしてもよいですね。
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13. 材料ふたつのみ。ほうれん草の海苔佃煮和え
ごはんのお供、海苔の佃煮でほうれん草のお浸しを和えるおかずは、箸休めにあるとうれしいひと品です。しょうゆで味付けするよりも水気が出にくいので、お弁当箱に入れても水っぽくならずに食べられます。ゆでほうれん草があればすぐに作れるので、忙しい朝の救世主になりますよ。
14. 香り豊か。鶏ささみとほうれん草のごま和え
Photo by macaroni
鶏ささみを加えるごま和えは、香り豊かでごはんが進むおかずです。肉と野菜で満足感もありますね。ごま和えは時間が経つと野菜の水分が出てしまうことがあるため、すりごまを多めに加えるとお弁当おかず向きになりますよ。
15. ほっとする味。ほうれん草とにんじんの白和え
Photo by macaroni
具だくさんの白和えは、冷蔵庫の整理にもひと役かってくれ、お弁当のすき間埋めにも使えるのでとっても重宝します。ほうれん草はさっとゆで、にんじんやしいたけはだしで煮て味を含ませましょう。木綿豆腐を裏ごしすると口当たりなめらかになるので、おすすめですよ♪
16. サラダ風。ほうれん草とハムのからしマヨ和え
ほうれん草が苦手な方は、からしマヨネーズで和える副菜がおすすめです。からしの風味でほうれん草の青臭さや苦みを気にせず食べられますよ。子どものお弁当おかずにする場合は、からしを抜いて作ってあげてくださいね。
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17. ボリューミー。ほうれん草入り卵いなり蒸し
いなり寿司用の味付け油揚げに、ほうれん草と卵などを流し込むと、食べ応えのあるおかずに。黄色い卵とほうれん草の緑色がお弁当の彩りにもなりますよ。レンジで加熱するため、鍋を使わずに作れるのが助かりますね。油揚げは甘辛く味付けしてあるので、調味料不要なのもポイント。
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