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人気ナンバーワンはやっぱりきなこ揚げパン！
献立が揚げパンの日は給食が楽しみでしたね。子どもたちが大好きな揚げパンは、甘くてカリッとした食感。懐かしいあの揚げパンを自宅でも作ってみましょう。
きな粉20g、砂糖10～15gをバットに入れ、混ぜ合わせておきます。コッペパンまたはロールパンの3分の2程度が沈むぐらいの油を鍋に入れ、180度（菜ばしを入れると泡が出てくる程度）に熱します。
パンを一つずつコロコロと回しながら、1分ほど揚げてください。揚がったパンは、一度フライバットやクッキングペーパーの上で油をきります。
パンが熱いうちにきな粉を入れたバットに入れ、全体にまぶして完成です。グラニュー糖だけで作ると白いシュガードーナツのようになります。きな粉の代わりにシナモンを入れると、大人の味になりますね。
素朴な味をもう一度、定番のわかめご飯
コンビニでも定番のわかめご飯のおにぎりですが、学校給食としても昔から人気のメニューでした。混ぜるだけでわかめご飯ができる市販のふりかけもありますが、給食で出たあの味を自宅で再現してみましょう。
2合のお米を洗米後、目盛より少なめの水で30分浸水させます。みりん・酒を各大さじ1、塩小さじ1を加え、2合の目盛まで水を足して通常の白米コースで炊飯します。
乾燥わかめ4gを水で戻し、細かく刻みます。ザルなどで水気をよくきり、炊き上がったご飯に軽く混ぜ、10分ぐらい蒸らしたら出来上がりです。
煎りゴマをふりかけたり、しゃけフレークやしらすなどを混ぜても美味しいです。
子どもだけじゃない、大人もハマる大豆の甘辛揚げ
給食メニューの中でも圧倒的な人気の「大豆の甘辛揚げ」は、カリッとした食感と甘辛の味付けで、ついつい箸が出てしまいます。おやつにもビールのおつまみにもぴったりです。
大豆の水煮200gをザルにあけてサッと水で洗います。水気をきったら大さじ2の片栗粉をまぶします。フライパンに油大さじ2を熱し、中～強火にして大豆を入れます。
最初は大豆同士が固まりますが、菜ばしを使わずフライパンを水平に回しながら大豆を転がします。3～4分すると片栗粉が固まり、大豆がバラけてくるので菜ばしでほぐします。
5分ほどで大豆の表面に、白くカリッと衣ができるので火を止めます。醤油・みりん・砂糖・酢（各大さじ1）を混ぜ合わせたボウルに、大豆を入れてサッと和え、器に盛ります。
給食の3大人気メニューをご紹介しました。子どもの頃に食べた味は、いつまでも覚えていますね。
「おふくろの味」と同じように、「給食の味」は、大人になっても懐かしく食べたくなるものです。特別な食材を使っているわけでもなく、自宅で簡単に作れることが最大のメリット。ぜひ懐かしい給食メニューを味わってみてください。
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▼懐かしさに浸ってください♩
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