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「ハート模様のマンゴーレアチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手に入れやすい冷凍マンゴーを使って、ミキサーなしで作れる簡単レシピです♪かわいいハート模様を付ければ、まるでお店のケーキみたいな仕上がりに!

20 分

【材料】ハート模様のマンゴーレアチーズケーキ (4〜6人分)

  • クリームチーズ … 200g
  • 砂糖 … 40g
  • 生クリーム … 200cc
  • レモン汁 … 小さじ2杯
  • ゼラチン … (粉ゼラチン:10g、お湯:大さじ3杯)
  • マンゴーソース
  • マンゴー(冷凍) … 200g
  • 砂糖 … 20g
  • ゼラチン … (粉ゼラチン:2g、お湯:大さじ1杯)
  • ビスケット生地
  • ビスケット … 10枚
  • バター … 40g
  • トッピング
  • マンゴー(冷凍) … 20g
  • ミント … 適量

【下ごしらえ】ハート模様のマンゴーレアチーズケーキ

・粉ゼラチンはお湯と合わせ、ふやかしておきます。
・クリームチーズはレンジ600Wで30〜40秒加熱し、柔らかくしておきます。
・マンゴーソース用の冷凍マンゴーは常温に置き、解凍します。
・ビスケット生地を作ります。フリーザーバッグにビスケットを入れ、めん棒で細かく砕いて溶かしバターを加え、よく混ぜます。ケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

【作り方】ハート模様のマンゴーレアチーズケーキ

1

マンゴーソースを作ります。フリーザーバッグにマンゴーを入れ、めん棒で形がなくなるまで潰してボウルに入れます。砂糖、お湯で溶いたゼラチンを加えてレンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜたら完成です。※デコレーション用に大さじ1杯を取り分けておきます。

2

別のボウルにクリームチーズ、砂糖、生クリームを合わせてレンジ600Wで3〜4分加熱し、レモン汁、お湯で溶いたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。

3

②をふたつに分け、一方に①を加えて混ぜ合わせ、冷やしておいたビスケット生地に流し込みます。

4

もう片方の生地を③の中心へ静かに流し込み、きれいな円を作ります。

5

①で取り分けておいたマンゴーソースを④の円の内周にスプーンで6カ所のせ、爪楊枝で真ん中に線を引いてハート模様を作ります。

6

冷蔵庫で2〜3時間冷やし固め、取り出して冷凍マンゴー、ミントをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

ソース用のマンゴーは解凍して柔らかくしますが、トッピング用のマンゴーは凍った状態でケーキにのせます。凍っているとマンゴーが生地にしっかり張り付きますよ♪ 一度のせると動かしづらいので、位置を決めてから置くようにしてくださいね。レアチーズケーキは、しっかり固まっているかを確認してから切り分けましょう。
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