ローディング中

Loading...

漬けてレンジで加熱するだけで、簡単に作れる「しっとり本格よだれ鷄」のレシピをご紹介します。名前の通り、想像するだけでよだれが出てきそうなくらいおいしいですよ♩ピリ辛ダレがよく合う、本格的で豪華な料理です!

レンジで簡単!しっとり本格よだれ鶏

今回は、漬け込んでレンジで加熱するだけ!手間なくできる「しっとり本格よだれ鶏」のレシピをご紹介します。

家庭にあるもので、できるだけ本格的な「よだれ鶏」をつくるためのレシピ。花椒を使うことで、手軽に四川風の味に近づけることに成功しています。しびれるような辛さ「麻」と唐辛子の辛さをしっかりと感じられる、複雑な絡みが食欲をそそる、ごはんがほしくなる一品。

ピリ辛ダレも手作りなので、好みに合わせて辛さを調整して作ってみてください!

よだれ鷄の材料

鶏むね肉:1枚(300g)
長ネギの青いところ:1本
☆水:50cc
☆酒:大さじ1杯
☆塩:ふたつまみ(レンジ用)
☆しょうがすりおろし:小さじ1杯

<ピリ辛ダレ>
★醤油:大さじ2杯
★オイスターソース:大さじ1杯 
★黒酢:大さじ2杯(なければ普通のお酢)
★砂糖:大さじ1杯
★ラー油:大さじ1杯(辛いのが苦手な方は量1/2にするなど調整してください!)
★ごま油:小さじ1杯
★にんにくすりおろし:小さじ1/2杯
★鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯
★花椒(ホール):小さじ1杯(花椒パウダーでも可:小さじ1/2程度) 
※ない場合は山椒での代用もOKです

<トッピング>
白ごま :大さじ1杯(ピーナッツでも可)
唐辛子輪切り:適量
白髪ねぎ:適量

よだれ鷄のレシピ

1. 下ごしらえをします。

鶏むね肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
余分な皮、脂は取り除き、厚い部分がある場合は、厚さを均等にするために開いておきましょう。
ホールの花椒は袋に入れて、棒などで粗く潰しておきます。

2. 胸肉に下味をつけます。

味がしみこみやすくなるよう鶏むね肉をフォークで刺します。
耐熱ボウルに鶏むね肉を入れて、下味をつけるために、☆の調味料を入れて揉みこみ、10〜15分ほど置きます。

3. レンジで加熱します。

ラップをしてレンジ500Wで4分加熱します。
一度レンジから取り出して、胸肉を裏返してレンジ500Wでさらに3分加熱します。
※レンジの種類やお肉の大きさによって火の通りが違いますので、様子を見ながら調整してください。
鶏肉に竹串を刺して透明な肉汁がでてきたら火が通っていますので、それを確認したら鶏肉を一度お皿に移して粗熱をとっておきます。青ネギも同時に取りのぞきます。

4. ピリ辛タレを作ります。

レンジで加熱した後のボウルに残ったスープでピリ辛タレを作ります。★の調味料をすべて入れて、全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせます。辛さや味はお好みで微調整を。辛い料理がお好きな方は、さらに一味唐辛子や豆板醤を加えましょう。

5. 胸肉を切って、お皿に盛ったら完成です!

粗熱のとれた鶏むね肉を1cm前後の薄切りにします。
お好みの野菜をひいたお皿の上に乗せ、仕上げに白髪ねぎと糸唐辛子、白ごまを散らし、タレをかけて完成です!

本格的な仕上がり♩

ピリ辛タレが食欲をそそる「しっとり本格よだれ鶏」、いかがでしたか?胸肉は栄養が豊富なので、お子様にもおすすめです。

これだけ手軽に調理できるのに、その味はかなり本格的。とてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。辛いのが得意でない方は、ラー油を1/2量にしてお召し上がりを。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

ハヤシライス レシピ まとめ

ハヤシライスにぴったりの付け合わせを、サラダ、スープ、そのほかの副菜に分けてご紹介。ハヤシライスプラスもうひと品で食卓がにぎやかになり、何より栄養バランスがアップします。家族も喜んでくれるはず!ぜひ、献立決め…

ペペロンチーノ レシピ

ペペロンチーノはシンプルな味付けで、にんにくの風味がおいしいパスタですよね。日本ではこのパスタを”ペペロンチーノ”として親しまれていますが、実は正式名称ではないのです!ペペロンチーノの意味や美味しくするコツな…

おつまみ

今が旬のゴーヤは、安くて栄養豊富で積極的に摂り入れたい野菜です。いつもの献立に飽きたら、サバ缶を使ったおつまみサラダはいかがでしょう?レモン醤油でさっぱりとしたおいしさです!ごろっとジューシーなサバ缶で、食べ…

パスタ レシピ バジル

フレッシュバジルを使った本格「ジェノベーゼパスタ」を、お家で手作りしてみませんか?今回は基本のレシピや、人気のアレンジ、ジェノベーゼパスタと相性ピッタリな具材をご紹介します!ジェノベーゼソースはパスタ以外にも…

レシピ サラダ まとめ

もやしは季節を問わずスーパーで手に入る食材で、価格も安く人気の食材です。他の食材との相性もよく、ナムルやサラダ、炒め物、蒸し料理、鍋物などレシピも多数あり、いろいろな料理に使えます。今回はそんな万能食材「もや…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

家庭でおいしい天然水が飲めるウォーターサーバー。「ペットボトルのお水より贅沢……」と使うのを諦めていませんか?「プレミアムウォーター」なら、サーバーレンタル料、送料がかからないんです!飲み水や料理に取り入れて…

おつまみ

大分の漁師たちの贅沢まかない飯「あつめし」。鮮度抜群な出来立ての味わいを家庭で楽しめるんですよ!きゅっと身がしまって脂ノリのよい大分産ブリが、丼に、お茶漬けに、サラダアレンジに……と大活躍!実際に食べた感想を…

クッキー チョコレート

サクラクレパス?と思って缶を開けたら、なんと中に並んでいたのはクッキー。いま、そんなクレヨン型のチョコサンドクッキーが話題になっているんです。今回は、人気上昇中の、なんともかわいらしいサクラクレパスクッキーを…

サーティワンアイスをモチーフとしたネイルアートが「まるで本物みたいでおいしそう♩」と大人気! 暑い夏も指先が涼しげで、とってもかわいいアイスクリーム柄のネイルだったら気分も乗ってくるかも!? そんな話題のネイ…

macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ...

https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg

ページTOPに戻る