ローディング中

Loading...

フランスのウエディングケーキとして定番の「クロカンブッシュ」。見た目がかわいいだけでなく、シューのひとつひとつにいろんな願いが込められた縁起物です。そんなかわいくてたまらないクロカンブッシュのいろいろなアイデア作品と作り方をご紹介します。

クロカンブッシュって?

「クロカンブッシュ」という言葉を聞いたことがありますか?クロカンブッシュは門出を祝う際に作られる祝い菓子で、フランスではウエディングケーキの定番です。「結婚式にはクロカンブッシュじゃないとだめ」という人もいるほど。

クリームが入った小さなシュークリームを円錐状に高く積み上げ、煮詰めた飴やカラメルで固定して作られたクロカンブッシュ。フランスの結婚式では、新郎新婦がクロカンブッシュを木槌で割りながら列席者に配ります。頂上には、夫婦の人形や飴細工が飾られることも。スイーツ大国フランスで生まれた、納得のかわいさのウエディングケーキですね。そんなクロカンブッシュには、実はいろいろな秘密があるのです。

なぜシュークリーム?

「シュー」はフランス語でキャベツの意味を持ちます。欧米では赤ちゃんはキャベツ畑から生まれてくると言われていることから、子孫繁栄を願う縁起物とされ、豊作を願う意味も込められています。また、シューは結婚を祝福してくれる人たちを表すとも考えられ、できるだけ高く積み上げるそうです。縁起のいいクロカンブッシュは、縁担ぎをするのに最適のケーキですね。

クロカンブッシュの作り方(下準備編)

結婚式や記念日などのお祝いに、おいしくて見た目もかわいいクロカンブッシュを作ってみませんか?クリスマスシーズンにはツリーに見立てるのも素敵!高さ30cmのクロカンブッシュの作り方をご紹介します。

下準備① プチシュークリームの作り方

高さ60cmほどのクロカンブッシュだと、約200〜300近くのシュークリームが必要になります。今回は基本のレシピということで、高さ30cmのクロカンブッシュの作り方をご紹介!

高さ30cmほどのタワーに必要なプチシュークリームは70個ほどです。手作りしてもいいし、市販品を買えば手早く作ることができます。

下準備② タワーの円錐芯作り

厚紙または画用紙に半径30cmの半円を描き、切り取ります。切り抜いた半円をを丸め、セロハンテープで止め、形を整えたら表面をアルミホイルで覆います。

下準備③ 接着用カラメルソース作り

150mlの水に砂糖400g、水あめ50gを入れ火にかけます。カラメル色になったら火を止め、鍋底を冷水につけ、少し固くなったら準備OK!

クロカンブッシュの作り方(積み方編)

小さなシューを円錐状に積み上げるには、しっかり土台を作るのがポイント。タルトに積み上げる場合は、タルト全体にカラメルソースを塗って土台のシュークリームを隙間なく並べると、土台がしっかり固定されます。お皿に積み上げる場合は、大きめのシューを円状に隙間なく並べて土台にし、その上にたっぷりとカラメルソースをたらしましょう。段を重ねるごとにしっかり接着してくださいね。

きれいな円錐状にしたい人は、上記でご紹介した円錐芯を使用するのがおすすめです。 組み立てるときのポイントは、カラメルソースをたっぷりとつけ、シュークリーム同士もくっつけるようにすること。どうしても崩れてしまうというときは、カラメルや飴でカチカチに固めるのも手です。生クリームが好きな人は生クリームを接着材料として使用してもOKですよ。

クロカンブッシュの食べ方

クロカンブッシュは食べるならやっぱり大人数で食べるのがおすすめ。それぞれが好きなところからつまみながら食べると、崩れる瞬間はひやひやして盛り上がります。カラメルなどでガチガチに固まっている場合は、食べる前に大胆にバリバリと崩してから食べるのも楽しいです。

ケーキは大人数分を取り分けるのが大変だったり、どうしてもお皿とフォークが必要ですが、クロカンブッシュなら一か所に集まって、みんなでワイワイしながら食べられるのが嬉しいですね。大切な人が集まるお祝いの席やイベントではきっと盛り上がるはずです。

とにかく見た目がかわいい

カラメルたっぷりのクロカンブッシュ

カラメルを使ってしっかりと完成されたクロカンブッシュ。糸状のカラメルソースをまわりにたっぷりあしらい、白のお花を散りばめて仕上がったクロカンブッシュは清楚で大人の雰囲気があります。ふわふわのシュー生地とまわりのカリカリのカラメルのバランスがGOODです。

ふんわりとやさしく女性らしいクロカンブッシュ

シュークリームの表面にホワイトチョコなどをコーティングして、全体が淡い色で包まれたかわいらしいクロカンブッシュです。トップに飾られたお花がとてもよく合っています。こんなクロカンブッシュを前にすると女性はテンションがあがりますよね!

色鮮やかなエクレアのクロカンブッシュ

シュークリームの仲間、エクレアでもクロカンブッシュは作れます。表面に色鮮やかなデコレーションをしたエクレアが、規則正しく積み上げられています。シュークリームより積むのに技がいりそうで、いったいどうやって積んだの?と目を凝らしてしまいそうですね。味だけでなく見た目でも楽しめるのもクロカンブッシュならでは。そのため、普通とはひと味違ったウェディングケーキを求める人にもクロカンブッシュはおすすめです。

ポップなデコレーションがかわいいクロカンブッシュ

ひとつひとつのシュークリームにたっぷりのチョコレートやアラザンをトッピングして積み上げると、こんなにもポップで豪華なクロカンブッシュができあがります。隙間にお花やフルーツを散りばめれば一層華やかになり、パーティーをより盛り上げてくれそうですね。

まるでお菓子の国

シュークリームだけでなく、ミニドーナツやマカロン、アイスクリームコーンなどを組み合わせてできたクロカンブッシュ。まるでお菓子の国にワープしたような気分にさせてくれますね。見ているだけで心が躍るパステルカラーのクロカンブッシュは子供心を思い出させてくれます。

クリスマスバージョン

クロカンブッシュは形がクリスマスツリーのようなので、クリスマスシーズンにも大活躍しそうです。緑に着色した飴をまわりにからめて、トップに星を飾れば一気にツリーっぽくなります。あとはお好みのフルーツやお菓子を飾り付ければクロカンブッシュツリーのできあがり。作る過程も子供たちと一緒に楽しめそうですね!

花火で派手に演出

超豪華な花火バージョン!クロカンブッシュをさらに豪華にライトアップしてくれ、インパクト大ですね。運ばれてきた瞬間には思わず「わーっ!」と声があがりそうです。一大イベントのときにはぜひ花火つきで楽しんでみてはいかがですか?

おわりに

いろんな願いが込められたクロカンブッシュ。見ているだけでかわいくて幸せな気分になります。シューを積み上げるのはちょっとコツがいるけれど、友達や家族みんなで作るのも楽しみのひとつ。できあがったクロカンブッシュは、パーティーやイベントで大活躍してくれること間違いなしです。市販のシューを使えばおうちで簡単に作ることができるので、今度のお祝いにはぜひ、クロカンブッシュを作ってみてはいかがですか。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

アボカド トースト ベーグル 食パン サラダ まとめ レシピ

Instagramでいま、「アボカドハート」が美しくてステキ!と話題になっています。アボカドをスライスして、ハート形に作るものなんですが、どのように作ればいいのでしょうか?基本の作り方やアレンジアイデアなどを…

炊き込みご飯 レシピ

お茶にもお酒にも合う柿ピー。目がないという人も多いですよね。今回は、そんな柿ピーを使って作る「柿ピー炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。そのまま食べることしかしてこなかったという人は、このレシピで柿ピーが持…

チョコレート スイーツ 大阪 ケーキ

ホテル大阪ベイタワーに期間限定で2017年バレンタイン商品がラインナップ♩今年は、「ありがとう、大好き」の日頃の想いを込めて、お好みのチョコレートを大切な方や自分自身のご褒美に送ってみてはいかがですか?

レシピ

ロールキャベツのようにくるくる巻いて、楽しく簡単に作れる「きつねロール」の作り方をご紹介します!家に余ったお餅と油揚げを使えば、自宅ですぐに作れますよ♩もちもちのお餅と、油揚げにお出汁がじゅわっと染みて絶品で…

レシピ

今回は、歯ごたえのいいカリカリ梅入りのタルタルソースを使った「梅しそタルタルのフィッシュ南蛮」のレシピをご紹介!食感が楽しいだけでなく、旨みだって大幅アップ♩むずかしい工程なしで作れるので、ぜひ今晩のお夕飯で…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

お菓子 レシピ スイーツ フルーツ まとめ

果物をシロップやワインで煮こんだ甘くておいしい「コンポート」のレシピをまとめました。日持ちがしない傷みやすい果物でもコンポートにしておけば冷蔵庫で保存が可能。ヨーグルトなどをトッピングしてもいいかもしれません…

レシピ スイーツ プリン まとめ

冬になると土鍋を食器棚から出すという人もいるのではないでしょうか?なんと鍋料理以外の場面でも土鍋は活用できるんです。スイーツやパンなどの簡単レシピを紹介します。土鍋がせっかく出ているのに、鍋だけではもったいな…

レシピ おつまみ まとめ

人気ブロガーで料理本も出されている山本ゆりさんが提案する、おつまみレシピを10選しました。美味しい&簡単とくれば、作るしかないですよね!今晩のお酒のおつまみに困ったら、ぜひ参考にしてみてください。

メイソンジャー レシピ サラダ まとめ

最近話題のジャーサラダ♡今回はノンオイルドレッシングで作るヘルシーなジャーサラダを3種類ご紹介します!是非、これからの時期のお花見にいかがでしょうか?とってもおしゃれなので差し入れにもピッタリですよ♪

お菓子 アレンジレシピ まとめ

噛みごたえ抜群のハードグミとして世界中で人気の「ハリボー」。そのまま食べてもおいしいハリボーですが、さらにアレンジを加えておいしく食べている人が続出中らしいです!みんながやってる食べ方をさっそく紹介したいと思…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

ハワイアン 海老

おうちで作るとイマイチ現地で食べたのと違う・・・とお悩みのあなたにはこのレシピ☆実は揚げるための油に秘密があるんです。本格派のガーリックシュリンプを作りたいなら、さぁさぁ急いでレシピをチェックですよ。

鶏肉 牛肉 鶏そぼろ じゃがいも まとめ

王道のおかず、彼氏が彼女に作ってもらいたいおかずとしても毎回上位にランクインする肉じゃが。その肉じゃがをマスターしたら次は少し違う○○じゃがを作って彼の胃袋をつかみませんか?豚肉以外の肉じゃがレシピを紹介しま…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...