ローディング中

Loading...

ワイン好き、グルメ通の方ならば知らない人はいない、フランスを代表するチーズ、「コンテチーズ」。芳醇な香りとまろやかなコクが口の中いっぱいに広がる上質なチーズです。今回はそんなコンテチーズの魅力に迫ってみたいと思います。

コンテチーズとは?

チーズの種類が500以上あるいわれている中、チーズの本場であるフランスで「ロックフォール」や「カマンベール」以上に人気が高いのがこの「コンテチーズ(Comte cheese)」。このチーズはフランスを代表とするハード系チーズの一種です。その歴史はとても古く、中世時代には既に生産がはじまっていたといわれています。根本の味が変わらぬよう、サイズや工程を変えず、長きに渡って同じ生産方法が守られているんですね。

コンテチーズが人気な理由

コンテチーズは、フランスの東部スイスに隣接するフランシュ・コンテ地方で作られています。とても自然豊かなこの地方の牧草を食べた乳牛から摂れるミルクはとてもまろやかで、それがチーズの風味に生き、素晴らしいアロマとなります。直径60cm程の巨大サイズ1個あたりに、なんと500Lものミルクを使用。まろやかなミルクがギュッと凝縮されているからこそ出せる芳醇な味わいが、高い支持を得ている理由のひとつなんですね。

製法は?

製法は、酪農家、チーズ工房(フリュイティエール)、熟成士(アフィヌール)の3つの工程で製造されています。それぞれが伝統的な手法とプライドを持って世界を代表とする最高品質のチーズをつくるのです。コンテチーズに非常に似ているチーズに「グリュイエール」があります。スイス・グリュイエール地方で、類似の技法で生産されたものです。このように産地によって名前もわかれているのですね。

コンテチーズの食べ方

コンテチーズは非常にクセが少ないため、そのまま切って食べても十分おいしいです。ほのかなナッツの香りとコクのあるミルクの味わいをそのまま楽しめます。また、スライスしてパンやバゲットにのせたり、ワインとともに堪能するとよりチーズのコクと深みを感じることができるでしょう。

熱を加えると旨みがより膨らみ、キッシュやグラタン、オニオンスープとも相性抜群です。またコンテ・グリュイエールのふたつのチーズはチーズフォンデュに最適!ぜひチーズが手に入ったら手作りチーズフォンデュを試してみましょう。

コンテチーズの皮は食べる?

コンテチーズの皮は食べることは可能です。しかし、あまりおいしくないのが事実。外側は発酵が進みすぎていたり、風味が悪かったりします。さらに熟成中にたくさんの人が触れる部分でもあるので、チーズ熟成の際の発酵菌とともに雑菌もついてる可能性があるのです。

コンテチーズに合うワイン

深いコクがあるコンテ―チーズに合うワインはやはり赤。噛みしめるたびに、やさしい味わいが広がる熟成が進んだチーズには、それに負けない濃くて力強い赤ワインが合うのだそう。このほかにもロックフォールやスティルトンなど、クセのあるチーズとも相性抜群です。

▼熟成度の高いコンテチーズに合うワインはこちら
http://macaro-ni.jp/32705

出典:www.amazon.co.jp

ジゴンダス ドメーヌ サンタ デュック 2011 赤 750ml

¥4633

Amazonで購入

コンテチーズを使ったおすすめレシピ

コンテチーズを使った絶品料理もたくさんあります。ここからは手軽に作れる絶品でレシピを3つご紹介します!

コンテチーズとオリーブ

まずは、シンプルにオリーブとコンテチーズの組み合わせはいかがでしょうか。オリーブオイルとブラックペッパーをかけることで、味がひきしまります。スパークリングワインとともに、召しあがってくださいね。

コンテチーズのポタージュ

コンテチーズが手に入ったら、贅沢にポタージュにしてみるのもよいでしょう。粉末状にしたマッシュポテトとコンソメでスープを作っておきます。コンテチーズを適当に割りほぐし、溶けるまで熱したら塩こしょうで味をつけて完成。心もあたたまるスープのできあがりです。

柿とコンテチーズ

ねっとりとした甘みの柿とコンテチーズのまろやかさが合うひと品。皮をむいて、ひと口大に切った柿と細切りにしたコンテチーズをマヨネーズで和えるだけで完成します。柿はよく熟したものを用いるのがおすすめですよ。

コンテチーズは通販でも買えます

http://macaro-ni.jp/32705

出典:楽天市場

チーズ熟成士の巨匠が手がけるコンテチーズ!『P・アレオス熟成 コンテAOP 18ヶ月熟成 約300g×3個セット』

¥11696

楽天市場で購入
極上のコンテチーズは通販でお取り寄せすることも可能です。熟成18ヶ月の濃いチーズも楽天では購入可できますよ。ご家庭やプレゼント用にぜひ、おひとついかがですか?

コンテチーズで極上の時間を

いかがでしたでしょうか。コンテチーズの魅力や食べ方などを掘り下げてご紹介しました。コンテチーズを使ったおすすめレシピも簡単につくれるので、せひトライしてみてくださいね。熟成期間別に食べ比べてみるのもよいかもしれません。

1杯の赤ワインとコンテチーズがあれば、きっと至福の時間を過ごせるはずですよ。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

チーズ ハンバーガー

2017 年3月16日(木)、ロッテリアから「のび〜るチーズバーガー」が発売されました!モッツァレラがのび〜る商品なんだとか。本当にのびるの?macaroni編集部でチーズのばし大会をしてみました!実食レビュ…

保存期間が長く、いざという時に便利な冷凍肉ですが、賞味期限ってどのくらいか知っていますか?いざ食べようと思ったら悪くなっていた、なんてことがないように、冷凍肉の種類別の賞味期限と長持ちのコツ、上手な解凍法につ…

チーズ ピザ スイーツ

雪印メグミルクのグループ会社、チェスコ株式会社が創業60周年を記念して「チェスコチーズカフェ」をオープンしています。チーズにこだわったピザやグラタン、スイーツまで厳選メニューが登場。期間限定のこの機会をお見逃…

麻婆豆腐 豆腐

家庭でも簡単においしく作れる麻婆豆腐を作る際、木綿豆腐、絹ごし豆腐どちらを使えばよいのでしょうか?絹?木綿?今回は、麻婆豆腐に使う豆腐の種類や、煮崩れしにくい下ごしらえのコツなどを詳しく解説します!

チーズ 原宿

パリで大人気のモッツァレラサンドイッチショップ「ンーモッツァ(Mmmozza)」が日本初上陸!1号店を原宿に、2号店を青山にオープンします!ミルキーでフレッシュなチーズにこだわられたボリューム満点のサンドイッ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

子供が風邪!ってときは親は自分が風邪のときよりも辛いもの。せめて食べ物を摂取できれば回復は早いのですが、熱を出して何も食べられないと心配になりますよね。何を作ってあげたらいいのかわからない…、そ…

スイーツ 新宿 お土産 まとめ

人に手土産を選ぶのは難しいですよね。そんな時は新宿伊勢丹なら間違いなし!高品質なスイーツが集まっている伊勢丹なら、定番のものから最新のものまで、相手の好みに合わせて購入することができるんです。まずはおすすめの…

チョコレート スイーツ まとめ

今年のバレンタインのトレンドは「板チョコ」と最近話題になっていますね♪プレゼントするなら当然おしゃれな板チョコレートがいいでしょう!おすすめのブランドを紹介します。男性だけではなく、友達や家族にプレゼントして…

ケーキ スイーツ チョコレート まとめ

1月23日(金)、全国の「シャトレーゼ」で「産直スイーツフェア」が開催!フェアでは、産地直送の苺を贅沢に使用したショートケーキ『農家直送苺とうみたて卵をたっぷり使った特撰ショートケーキ』など注目スイーツが期間…

ヴィーガン まとめ

日本でも豆乳やアーモンドミルク、そしてライスミルクが知られるようになってきましたよね。でもアメリカではもうすでに新しい植物性ミルクが話題なのです。そう、スーパードリンクを含んだミルクなんですよ。

韓国 お土産 まとめ

日本から近く時差もないのでお手軽な旅行先として大人気の韓国☆エステ・観光はもちろんですがやっぱり韓国と言えばショッピング!お友達・ご家族・同僚そして自分にも絶対買いたい人気のお土産をご紹介します♡

おしゃれ ランチ パン まとめ

Instagramで大人気!おしゃれですごくおいしそうな食事のphotoをアップして女性から圧倒的な支持を受けているmiku_colorsさん。今回はそんな彼女の素敵レシピをご紹介します。あなたも真似してゼヒ…

まとめ

一人暮らしの方におすすめの、ひとりごはんのアイデアをinstagramからご紹介します♡一人だとなかなか食事を作るのが面倒になりがちですが、ご紹介するアイデアをご覧になれば、作るのがちょっと楽しみになっちゃう…

スイーツ まとめ

instagram内では、「パスタ部」「スイーツ部」「サラダ部」のように自分が食べた、もしくは作った美味しいものを「#◯◯部」として投稿するのが定番になっています。さっそく何があるのか見ていきましょう!

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

レシピ まとめ

納豆とアボカドは、いずれも栄養価の高いヘルシーな食材。ビタミン類の豊富な2つを食べれば、美肌のキープにも役立ちます。アボカドと納豆を組み合わせたレシピには、おいしいメニューがいっぱい。今回は、2つの食材を使っ…

中華 お菓子 おやつ

香港や中国で古くから愛されている「亀ゼリー」。その美容効果や栄養成分が注目され、あの叶姉妹も香港を訪れたら必ず食べているという噂です。今回は、謎の多い「亀ゼリー」の効果・効能やどんな味なのか、食べ方までご紹介…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...