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ヨーロッパ原産の「エルダーフラワー」。古くから薬効の高い植物として重宝されていました。日本でも今風邪やアレルギーの症状にも効き、やさしい味でシロップとして飲むとおいしいと人気を集めています。効能やシロップの作り方についてお話しします。

エルダーフラワーシロップが人気

エルダーフラワーシロップ(elderflower syrup)が、最近じわじわと人気になっているのをご存じですか?「体にやさしい万能ハーブ」として、もともとはヨーロッパで珍重されていましたが、日本でも今、その効能が注目されているんです。さて一体どんな効能があるのでしょうか?一緒に見ていきましょう。

エルダーフラワーとは?

白くて小さなかわいらしい花、ヨーロッパ原産のエルダーフラワーは、古くから薬用として使われてきました。和名を「セイヨウニワトコ」といい、ヨーロッパ以外では、北アメリカや南西アジアで自生しているハーブの1種です。アンデルセン童話にも登場するほど、その歴史は古いのです。

花の部分と熟した実の部分(エルダーベリー)は食べることができ、シロップなど飲み物としても利用できますし、ヨーロッパではジャムや化粧水にも使われるという、使い道が広い植物でもあります。

エルダーフラワーシロップの持つ効果、効能

風邪の初期症状・アレルギーの緩和に

抗菌・抗ウイルスの働きにすぐれているエルダーフラワーですから、体内の免疫力アップに効果があります。発汗・利尿作用によって、毒素を体の外に排出し、余分な熱も排出するため、発熱時の解熱にも役立ちます。抗炎症作用によって、風邪の初期症状であるのどのイガイガ、鼻詰まりを緩和してくれる効果も期待できます。

花粉症予防にも

エルダーフラワーは、呼吸器系の不調に効果を発揮します。17世紀ごろには鼻水やセキ、たんを抑える薬代わりに使われていたのだとか。また気道をきれいにしてくれる作用もあるので、気管支炎の症状改善にもひと役買ってくれそうです。抗炎症作用やデトックス作用の相乗効果で、花粉症などのアレルギー症状緩和にも有効とされています。

美肌効果

エルダーフラワーには、ポリフェノール(フラボノイド・フェノール酸)、エルダーベリー(実)には、ビタミンCやフルーツ酸が含まれているので、シミ、そばかすを防いで美肌にも効果があるのだとか。昔は傷を治す薬としても使われていたエルダーフラワー、美肌に効果があるのもそのことと関係があるかもしれないですね。

エルダーフラワーシロップ(コーディアル)の作り方

おうちでも、エルダーフラワーシロップは作れちゃいます。味はマスカットに近くさっぱりした風味なので、お子さまでも安心して飲むことができますよ。

材料

・エルダーフラワー(花の部分)……ほこりなどはきれいに取っておきます
・白砂糖……お好みの量で
・レモン……薄くスライス
・クエン酸
・沸騰させたお湯

作り方

1. 耐熱ボウル(あるいは鍋)にエルダーフラワーを入れ、スライスしたレモンと砂糖を加えます。

2. 上から沸騰させたお湯をそそいで、クエン酸を加えましょう。砂糖など材料が溶けるようによく混ぜてください。

3. レモンとエルダーフラワーが、きちんと砂糖水に浸かっているか確認し、ふたをして、風通しのよい涼しい場所で4日間おきます。

4. その間毎日チェックして、よく混ぜ合わせましょう。レモンは軽く箸などで押して果汁が出るようにしましょう。

5. できあがったシロップを移すボトルを用意します。シロップはざるやガーゼを使ってろ過し、一度大きなピッチャーやボウルに移します。(※金属製のざるは使わないように

6. 熱湯消毒した清潔なボトルにシロップを移して、直射日光の当たらない湿度の低い場所で保存します。保存する場所さえ気をつければ何年も持ちますので、この点気をつけてください。

「エルダーフラワーシロップ」おすすめの飲み方

炭酸割り

そのまま飲んでもおいしいエルダーフラワーシロップですが、炭酸水で割ってもさわやかな味わいになりますよ。氷を入れて冷たくして飲むのもおすすめです。お風呂上りに飲んでも、のどの渇きをうるおしてくれそうですね。

サングリアはいかが?

桃は香りがしてちょっと柔らかくなってきたら、砂糖とハーブ(タイム、ミント、バジルなど)と一緒に水に入れて熱し、砂糖が溶けたら火を消して冷まします。桃はスライスし一緒に煮込んだハーブの液と、エルダーフラワーシロップと白ワインと一緒にメイソンジャーなどの容器に入れて、冷蔵庫で少なくても4時間漬けておきます。数日そのまま漬けておけば、さらに香り豊かなサングリアが完成しますよ。

スパークリングワインで

ワイングラスにミントの葉を入れて、軽く木のスプーンなどで押して香りを出してから氷とライムのスライスを追加し、エルダーフラワーシロップ、ミネラルウォーター、スパークリングワインを注ぎます。こちらは手軽に楽しめるフルーティーなリキュールになります。

市販のおすすめエルダーフラワーシロップ

ユウキ オーガニックエルダーフラワー

調味料メーカーのユウキ食品から販売されています。微炭酸なので冷やして飲んでもおいしいですし、酸味がほどよく飲みやすくなっています。
http://macaro-ni.jp/32054

出典:www.amazon.co.jp

ユウキ オーガニックエルダーフラワー 250ml

¥429

Amazonで購入

イケア 濃縮エルダーフラワーシロップ

インテリアやキッチン雑貨でおなじみ「イケア(IKEA)」の商品です。濃縮タイプなので、水や炭酸水でお好きな濃さにうすめて飲んでください。マスカットのようなフレッシュな香りが楽しめますよ。
http://macaro-ni.jp/32054

出典:楽天市場

IKEA/イケア SAFT FLADER 濃縮エルダーフラワーシロップ 10P06Aug16

¥908

楽天市場で購入

ダルボ エルダーフラワーシロップ

カルディコーヒーファームの店舗で販売中のダルボのエルダーフラワーシロップです。楽天市場のカルディショップでも買うことができますよ。お菓子作りにちょっとたらして、風味づけに使ってもおいしいですし、紅茶に入れてもフルーティーになります。
http://macaro-ni.jp/32054

出典:楽天市場

ダルボ エルダーフラワーシロップ 500ml

¥1749

楽天市場で購入

モナン エルダーフラワーシロップ

1912年創業のフランスの老舗メーカー「モナン(MONIN)」が手がける商品です。カクテルを作るときにも使えますし、そのまま飲んでも香りの高さが味わえます。ラベルに描かれた花のイラストが、格式高さを感じさせてくれますね。
http://macaro-ni.jp/32054

出典:楽天市場

【1回のご注文で6本まで】6本まで送料1本分(ただし北海道、沖縄、離島地域は除きます。配送は佐川急便指定です。)カクテル

¥1258

楽天市場で購入

さわやかな飲み口で体にもいい!

すっきりと爽快感のある味で、夏に飲みやすいエルダーフラワーシロップですが、花粉症や風邪にも効果があるということですから、これから秋、冬に向かって長く飲み続けるのもいいですね。エルダーフラワーシロップを飲んで、おいしく楽しく免疫力をアップしましょう。美肌効果もあるので、女性の強い味方になってくれそうです。

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