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カルボナーラが好きだという人は多いと思いますが、最近、「味噌カルボナーラ」なるものが注目を集めていることをご存じですか?カルボナーラクリームに味噌を加えるだけの簡単なものなのですが、おいしいと話題なんです。今回は、そのレシピをご紹介!

みんな大好きカルボナーラ

あなたの好きなパスタは、なんですか?
ミートソース、ペペロンチーノ、ボンゴレなど、いろいろあると思いますが、なかでも安定して人気を誇っているのが「カルボナーラ」ですよね。年代を問わず、幅広く愛されています。

イタリアでは、仕上げに振りかける黒こしょうが炭の粒に見えることから、「アッラ・カルボナーラ(炭焼き風)」と呼ばれるのだとか。一般的には、パルメザンチーズや生クリーム、卵をベースとし、ベーコンをごろごろと使っていますが、その作り方や味は、家庭やお店によってもさまざまです。

そんななか、最近、「味噌カルボナーラ」という料理が話題となっていることをご存じでしょうか。名前を聞いて、どのような料理なのか想像がつくと思いますが……今回は、そんな「味噌カルボナーラ」についてご紹介したいと思います。

味噌カルボナーラに注目!

味噌カルボナーラとは?

味噌カルボナーラとは、いったいどのような料理なのでしょうか。
だいたいの予測がついている人もいらっしゃるかもしれませんが……そのとおり、カルボナーラのクリームに味噌を加えたパスタのことです。

味噌とチーズは発酵食品同士、とても相性がよく、混ぜ合わせても違和感なく味わいを楽しめます。味噌を合わせることにより、コクと旨みが増し、とても深い味わいになるのだとか。白味噌、赤味噌、麹味噌など、どの味噌を使ってもおいしく仕上がりますよ。

味噌カルボナーラの作り方

つぎに、作り方をご紹介します。
食べやすい大きさに切ったベーコンとねぎをバターで炒め、そこに牛乳を加えます。そこにコンソメと味噌を入れ、パルメザンチーズも投入。火を止めたところに溶き卵を入れて、混ぜ合わせましょう。あとは、あらかじめ茹でておいたパスタに、クリームをかけて完成です。

具材にねぎを使うことで、より和風なカルボナーラになりますよ。お好みでブラックペッパーや七味を振りかけて、めしあがれ。

味噌カルボナーラのレシピアイディアまとめ

豆腐を使ってヘルシーに

味噌と豆腐を使って、徹底的にヘルシーに仕上げたカルボナーラになります。普通のカルボナーラよりもあっさりしていて食べやすく、これからの季節にもってこいですよ。しかしお腹にしっかりたまるので、ダイエット中にもおすすめのひと品。

生姜でもっと和風に

味噌と乳製品はこんなに合うんだとも思わせてくれる、今回の味噌カルボナーラ。そこに生姜をきかせれば、さらに和風なカルボナーラになりますよ。お好みで温泉卵を落とせば、まろやかな風味に仕上がります。

酒粕ペーストで上品に

酒粕ペーストを使った、和風のカルボナーラです。酒粕の味わいが全体によく染みわたり、とっても濃厚に。大人っぽく上品な仕上がりになるので、自宅で大人女子会をする際に作ってみてはいかがでしょうか?

味噌汁を使うアイデアも

こちらはなんと、残り物の味噌汁を使って味噌カルボナーラを作っています!仕上げに粉チーズをたっぷりとかけることで、全体の味がまとまりますよ。日本食の代表である味噌汁も、アイデア次第で洋食に早変わりしてしまうんですね。作り方もかなり簡単なので、ごはんを作るのが面倒なときにもおすすめ。

ダイエット中なら糸こんを使って

ダイエット中にパスタを食べるのはちょっと……という方におすすめなのが、糸こんにゃくを使うレシピです。さらに、生クリームではなく豆乳を使うことで、普通のカルボナーラよりも約半分ほどのカロリーで仕上げられますよ。これなら、やせたいと思っている方でも安心して食べられますね。

インスタントラーメンでお手軽に

時間がないとき、パスタがないときでも、味噌カルボナーラは作ることができちゃうのです。それがこの、インスタントラ-メンを使ったアイデア。使う材料もほかのカルボナーラに比べて圧倒的に少ないですし、レシピも簡単。それなのにとてもおいしい!即席とは思えない味噌カルボナーラです。

野菜たっぷりのカルボ風うどん

ソースに野菜をたっぷりと加えて、具だくさんなひと品。パスタではなくうどんを使うことで、野菜がふんだんに使われたクリームでもしっかりと絡めていただくことができますよ。隠し味に麺つゆを加えており、ぐっと味を締めています。

新しいカルボナーラに挑戦しよう!

いかがでしたでしょうか。
カルボナーラが好きだという方に、ぜひとも作っていただきたい「味噌カルボナーラ」。クリームに味噌を加えることで日本人向けの味わいになり、もったりとしがちなカルボナーラを引き締めてくれます。「パスタはオイル系!」という方も、ぜひ試してみてください。きっと、その相性の良さに、驚くこと間違いなしですよ。

味噌カルボナーラにハマったら、あなたのオリジナリティーを加えてみてください。日本人に合った味噌カルボナーラは、アイデア次第で無限大のアレンジを楽しむことができます。

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