1.ストロベリーアイスボックスケーキ

グラハムクラッカーを型の底に敷き、生クリームをクラッカーの上に敷き詰めます。イチゴのスライスをその上に敷き詰めます。イチゴの上にグラハムクラッカーを敷き、生クリーム、イチゴをトータルで3回繰り返し、型一杯に入れていきます。グラハムクラッカーが柔らかくなるまで冷蔵庫に最低4時間、出来れば一晩入れて冷やします。

2.チョコレートワッファーアイスボックスケーキ

生クリーム、砂糖、バニラエッセンスをボールに入れ柔らかな角が立つまで混ぜます。大きなお皿のまん中にチョコレートクッキーを一枚置きます。その回りに6枚のクッキーを置き、丸い形を作ります。クッキーの上に生クリームを塗ります。これを繰り返し、最後はクリームで終わります。お好みでチョコレートを細かく刻んだ物やナッツ、ココア等をトッピングします。最低5時間から出来れば一晩、冷蔵庫で冷やし、クッキーを柔らかくしてから食べます。

3.ピスタッチオアイスボックスケーキ

20センチ角の型にアルミホイルを大きめに敷いておきます。ボールに牛乳とピスタッチオプディングミックスを入れ、1分間混ぜます。冷蔵庫に5分入れます。生クリームをプディングに入れ混ぜます。グラハムクラッカーを型に入れ、プディングを上に広げます。これを繰り返し、最後はクラッカーで終わります。生クリームを泡立て、トッピングします。ピスタッチオを飾り、冷蔵庫で一晩冷やします。

4.モカチョコレートアイスボックスケーキ

生クリーム、マスカルポーネチーズ、砂糖、コーヒーリキュール、ココアパウダー、エスプレッソパウダー、バニラエッセンスをボールに入れ、ハンドミキサーで低速で混ぜはじめ、少しずつスピードをあげ、高速にし、固い角が立つまで泡立てます。 20センチのスプリングフォーム型の底にチョコレートチップクッキーを敷き、モカホイップクリームを広げます。クッキーを乗せ、クリームを広げます。 5つのレイヤーになるまで繰り返し、クリームで終わります。ラップを被せ、冷蔵庫で一晩冷やします。チョコレートをトッピングします。

5.メイヤーレモンアイスボックスケーキ

ボールに生クリーム、刻んだ生のタイム、メイヤーレモンの皮の擦りおろしを入れ、ハンドミキサーで柔らかな角が立つまで泡立てます。柔らかくしたクリームチーズ、メイヤーレモンの汁、ハチミツを混ぜ、滑らかで軽くします。生クリームを入れ混ぜ、蓋をし、冷蔵庫に入れます。お皿に薄いバニラかレモンのクッキーを丸く並べます。クリームチーズの生地をクッキーの上に広げます。これを繰り返します。クリームで終わり、冷蔵庫で3時間以上冷やします。レモンの砂糖漬けとタイムを飾ります。

6.エクレアアイスボックスケーキ

インスタントプディングと牛乳を混ぜ、数分冷蔵庫に入れ、生クリームを入れます。四角の型の底にグラハムクラッカーを敷き、その上にプディングのミックスを広げます。これをもう一度繰り返します。最後はグラハムクラッカーにします。別のボールにバター、牛乳、バニラエッセンスを入れハンドミキサーで混ぜます。ココアパウダーと粉砂糖を入れ、低速で混ぜ、グラハムクラッカーの上に広げます。冷蔵庫で8時間から一晩冷やします。

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7.オレオアイスボックスケーキ