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【バター使用】リッチ！おかずマフィンおすすめレシピ6選
13. ほくほく。ひよこ豆とハーブのおかずマフィン
大人向けのおかずマフィンを作るなら、生地にハーブを混ぜ込んでみてください。オレガノとバジル、2種類のハーブが口の中で香り立ちます。ほくほく食感のひよこ豆を入れるので、おかずにもおつまみにもうってつけです。
14. 大人な味わい。ドライトマトのおかずマフィン
夕食のひと品としてはもちろん、おつまみにもなるおかずマフィンを作りませんか。酸味と甘みが濃縮されたドライトマトは、爽やかなクリームチーズとよく合います。じゃがいもやベーコンを入れるのも、おすすめのアレンジです。
15. ピリ辛。アボカドとトマトのメキシカンマフィン
おかずマフィンを、ピリッと辛いメキシコ風にアレンジしてみましょう。アボカドとトマトを角切りにし、ハラペーニョやチーズと一緒にトッピングします。辛い味付けが好きな方は、ハラペーニョを多めにのせてもいいですね。
16. 炒めて。とうもろこしベーコンのおかずマフィン
とうもろこしとベーコンを炒め合わせれば、具材の旨みと甘みがより一層引き立ちますよ。とうもろこしの粒が食感のアクセントになります。おかずマフィンの生地に混ぜるグラニュー糖の量は、好みに合わせて調整してください。
17. 豪華な見た目。明太子とチーズのおかずマフィン
明太子とクリームチーズ、ブロッコリーの彩り鮮やかなトッピングが、食欲をそそります。ブロッコリーは生地にも混ぜ込みましょう。トッピングするチーズの種類を変えると、また違った味わいを楽しめますよ。
18. 甘辛い。きんぴらとチキンのおかずマフィン
ごぼうとにんじん、鶏むね肉で作るきんぴらをのせれば、和風のおかずマフィンができあがります。きんぴらは、煮汁がなくなるまでしっかり炒め合わせてください。シンプルなマフィン生地に、甘辛い味付けが絶妙にマッチします。
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