ローディング中

Loading...

新鮮ないちごをたくさん使ったケーキを作ってみませんか?甘酸っぱいいちごの味とクリームチーズのまろやかな味のバランスが絶妙でおいしいみたいですよ。ちょっと手間はかかりますが、いちごが安く買えたときなどに作ってみてくださいね。

「いちごケーキのクリームチーズフロスティング」のレシピ

材料・8人分

【ケーキ用】
いちご...完熟した赤いものを453グラム分。なるべく赤い部分が多いものを用意しましょう。
砂糖...小さじ3杯
バター....無塩のものを大さじ12杯分。室温にもどしておきます。
白砂糖...1と4分の3カップ
卵...大きいもの4個用意します。白身と黄身の部分分けておきましょう。室温にもどします。
バニラエッセンス...大さじ1杯
小麦粉...2と4分の1カップ、計ったらふるいにかけます。
ベーキングパウダー...小さじ4杯
塩...小さじ1杯
【フロスティング用】
いちご...ピューレ状にしたもの。大さじ4杯(ケーキに使ったいちごの残りを使います)
バター...硬いもの 大さじ8杯
クリームチーズ...226グラム 少し冷たいものを用意します。
パウダーシュガー...453グラム

調理方法

【ケーキ部分】
1、新鮮ないちごをスライスし、それを砂糖小さじ3杯でまぶしましょう。いちごがやわらかくなるまでその状態で冷蔵庫で一晩寝かせます。

2、ピューレ状になるまで短い間ブレンダーで撹拌します。撹拌しすぎに気を付けましょう。実がつぶれない程度にします。

3、オーブンは180度で予熱して、真ん中よりやや下の位置で天板はセットします。直径20センチ前後のケーキ型にパーチメント紙をしいて、紙と型の内側に小麦粉と油を軽く塗ります。

4、バターと白砂糖をハンドミキサーで中高速でふわふわになるまで混ぜ、(約5分ぐらい)牛乳・卵黄・バニラエッセンス・いちごのピューレの4分の3カップを追加してさらに撹拌します。いちごのピューレの残りは生地にはさんだり、トッピングしたりと使いましょう。

5、別のボウルではふるいにかけた小麦粉・ベーキングパウダー・塩を混ぜ、4で作ったものを追加して完全になじむまでゴムベラで混ぜ合わせます。混ぜすぎには注意しましょう。

6、きれいなボウルでハンドミキサーで卵白を角が立つまで撹拌しましょう。ケーキの生地にそっと注いでゴムベラで混ぜ合わせます。

7、二つの型に生地を分け、それぞれ軽くゆすって均等な厚さにします。25分ぐらいオーブンで焼いて、真ん中の部分につまようじなどを刺して、生地がきちんと中まで火が通っていることを確認したらケーキは型に入れたまま室温で10分程度冷まします。(焼きすぎに気を付けて)

8、そのあと型抜きをして完全に冷まします。
【フロスティング部分】
9、ハンドミキサーでバターは中速で撹拌し、薄い黄色でふわふわになるまでにしましょう。

10、クリームチーズを追加してなじむまで混ぜます。ハンドミキサーの速度を低速にして、粉砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜ続けます。

11、いちごのピューレを追加してなじむまで混ぜましょう。フロスティングとして使う前に1時間ほど冷蔵庫で冷やしておきます。
これからいちごも安く手に入りやすい時期に入りますので、是非作ってみてくださいね!

こちらの記事を参照しました。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

バナナ タルト スイーツ イギリス

今回ご紹介するのは、「キハチカフェ」から7日間限定で発売される「バノフィーパイ」です。バノフィーパイは、タルト生地に、バナナ、トフィーソース、生クリームが使用されているイギリスの定番人気スイーツです。この機会…

マシュマロ スイーツ おしゃれ

世界中で人気の惑星キャンディーの第2弾!ヴィンテージ・コンフェクションから「惑星マシュマロ」が新登場!前回の人気は、オンラインでも完売が続出するほど!今回もすでにふわふわの惑星が、SNSで話題になりそうな予感?

スイーツ 中華

新宿・小田急百貨店に節分の日に合わせた恵方巻が約100種類も大集合!今年は、海鮮を使用した豪華な恵方巻をはじめ、スイーツや、お肉、中華、サラダなど様々な種類がラインナップ♩あなたのお気に入りはどの恵方巻?

チョコレート スイーツ

イタリアの伝統的なリキュール「リモンチェッロ」が愛を伝えるハート型ボトルの「チョコチェッロ」になって新登場!お酒としてはもちろん、ホットミルクに入れたり、フルーツやアイスクリーム、ケーキにかけたりカスタマイズ…

チョコレート スイーツ 大阪 ケーキ

ホテル大阪ベイタワーに期間限定で2017年バレンタイン商品がラインナップ♩今年は、「ありがとう、大好き」の日頃の想いを込めて、お好みのチョコレートを大切な方や自分自身のご褒美に送ってみてはいかがですか?

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ 炊き込みご飯

暑さもピークを過ぎ、そろそろ秋の足音が聞こえてきましたが、秋と言えば新米の季節。そこで、美味しいご飯をもっと美味しく頂ける、炊き込みご飯のレシピを「10」個ご紹介します。具材を混ぜて炊飯器で炊くだけの炊き込み…

レシピ まとめ

ホイル焼きというと、「魚のホイル焼き」が浮かぶ方が多いのではないかと思いますが、実はあんなものもこんなものもホイルに包んで焼くとおいしいんです。そんなレシピを今回はご紹介していきます。

レシピ まとめ おつまみ 豆腐

豆腐を水切りして味噌に漬けると「チーズ」のようになって美味なんだそうです。以前沖縄のお土産でもらった豆腐ように似た感じかな?と思いつつ...ご紹介させていただきます。

ケーキ スイーツ レシピ まとめ シフォンケーキ

フワフワのシフォンケーキを簡単に紙コップで作ってみましょう!かわいい紙コップを使えばそのままギフトやプレゼントにもできそうです!味もラッピングもアレンジ次第でどんどん広がりそうですね♪さっそく作り方を紹介しま…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

六本木 コース料理

今、東京の接待と言えばココ!!と言っていいくらい都心のサラリーマン達の御用達になっているという「バーレスクtokyo」。何がスゴいかってショーがスゴい!!ナイスバディのキレイなお姉さんが本格的なポールダンスや…

コンビニで、外出先で、使い捨てできる便利な割り箸。そこにはこんな危険なヒミツが隠されていた。。 マイ箸を使いたくなるようなニュースです。。

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...