ローディング中

Loading...

テレビ番組「あさチャン」で紹介された下味冷凍。その方法と簡単なレシピを紹介します。下味をつけて食品を冷凍しておくことですが、これがいいことづくめでとっても便利!さらに下味冷凍を考案された料理研究家・池上正子さんの本もご紹介します。

「下味冷凍」とは?

テレビ番組「あさチャン」で紹介された「下味冷凍」。食材を味をつけて冷凍するものなんだそうです。生の野菜や肉も、調味料を一緒に入れてそのまま冷凍しておくと下味がしっかりついて、解凍すればそのまま料理でき、簡単だし、時短料理にもつながり、味もしみ込んでいるのでおいしいと評判みたいですよ。

そして調味料で食材を包み込むことで表面の乾燥も防げるので「冷凍焼け」を避けることもできるんだとか。

下味冷凍は数週間で食べきりましょう!

ただ風味が落ちてしまうので下味冷凍をしたものは2,3週間で食べきることを前提としてくださいね。その期間を超えると、食感も変化してしまうそうなので気を付けて。

ということで、下味冷凍のお手本といいますか、どのようにすればいいか、レシピをいくつかご紹介しますね。

鶏胸肉の下味冷凍保存

鶏肉の皮をそいで、そぎ切りにします。ジップロックに鶏肉を入れてお酒と醤油で下味をつけ少しもみこんで冷凍します。冷凍の際はよく空気を抜いて入れましょう。

これでチキン南蛮や親子丼などいろんな料理に鶏肉が使えちゃいます。一口大にカットや細かく切るなど切り方をそれぞれ変えてジップロックしておけばさらに便利ですね!

下味冷凍で柔らか!めかじきのおろしポンレシピ

めかじきはお好みのサイズにカットし、塩コショウなど調味料で味つけをして軽くもみこんで冷凍庫へ。そして使いたいときに解凍し、袋の中に片栗粉を入れて混ぜます。あとはフライパンで焼くだけ!

下味つけのときはまずハチミツをもみこむのがポイント☆ふっくらふわふわのめかじきのソテーができちゃうそうですよ。

塩麹でお肉しっとり親子丼レシピ

冷凍保存しておいた鶏肉で親子丼を!玉ねぎも櫛ぎりで冷凍保存しておくと便利だそうですよ。洗い物も減らせて時短でありがたい。忙しい働くママさんにもぴったりのレシピですね。
冷凍保存することで味もしみこんでふっくら仕上がるとはレシピ考案者さんたちの共通のご意見です。あなたも是非やってみてくださいね。

こちらの本も是非参考に...

「下味冷凍」を考案された料理研究家・池上正子さんの本です。是非こちらもチェックしてみてください。
▼他にもたくさん!便利な常備菜はこちら

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

おやつ

生活クラブ生協が、「ひとくちだんご(みたらし)」の共同購入を開始!モチモチのおだんごで、甘辛のみたらしタレを包んだひと品です。いつでも作りたての風味が楽しめるよう、冷凍で届けられます。つやとコシのあるモチモチ…

カクテル まとめ

カンパリといえば、カンパリソーダやカンパリオレンジで知られるリキュールのこと。今回は、カンパリとは何か、またカンパリを使ったカクテルレシピを徹底的にご紹介します。赤いリキュール、カンパリの魅力に迫ります!

餃子 中華 レシピ まとめ

みなさんは餃子のタレに何を入れますか?餃子に合うのは酢醤油だけじゃないんです!そこで、今回は餃子のタレのおすすめレシピをご紹介します!味噌だれやアレンジレシピなど、簡単でおいしいタレの作り方をお届けします♩

じゃがいも バター まとめ

電子レンジやオーブンを使って簡単に作れるベイクドポテト。皮は「パリッ」中は「ホクホク」で、おいしい食感が楽しめますよね。今回は、ベイクドポテトの基本の作り方からアレンジレシピまで紹介します。軽食やおかずにぜひ…

レシピ レモン フルーツ 漬け物 まとめ

みんな大好きなカルピスにレモンを漬け込んでみませんか?さわやかでやさしい甘酸っぱさを楽しめる「レモンのカルピス漬け」は、暑い季節にぴったりな一品。今回は、とっても簡単な作り方と、手間なくできるアレンジをご紹介…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

ドリンク レシピ ホットドリンク まとめ

寒い時期がやってくると外に出るのが億劫になってしまいますね…。ホットドリンクでもどうでしょうか?心も身体も温まりそうな牛乳(ミルク)を使ったホットドリンクをまとめました♪緑茶、紅茶、キャラメル、はちみつなど、…

アイスクリーム まとめ

美容と健康にいいとされるココナッツミルクやアーモンドバターを使ったヘルシーなアイスのレシピです。ミキサーを使うから手間も時間も大幅カット! 子供のおやつや自分へのご褒美に、心にも体にもうれしいレシピをご紹介し…

レシピ アイスクリーム まとめ スイーツ

アイスクリームを溶かして使うことで、簡単にスイーツが出来るって、知っていますか?ここでは、アイスクリームを溶かして使う、美味しいスイーツレシピを紹介します。あなたも意外な方法で、簡単にスイーツを作ってみましょ…

レシピ まとめ お弁当

レシピブログのユーザーであるkotoriさんの「男子中学生弁当」。ガッツリだけどとってもキレイな盛り付けが参考になります。今回は、kotoriさんの「男子中学生弁当」のお弁当のアイデアをまとめました。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

町田 ラーメン

町田駅の屋外型アウトレットモール「グランベリーモール」の近くにあるラーメン専門店「らぁ麺 胡心房」は女性に特化したお店。なんとこちらはオーナー含めスタッフ全員が女性なのだ。さらには女性限定のセットも用意してお…

焼肉 立ち食い 新宿

焼肉といえば価格も高めで、みんなで食べるもの。そんな概念を覆した立ち食い焼肉「治郎丸」をご紹介します。ここではA4〜A5ランクのお肉をひと切れから注文できるんですよ!治郎丸の魅力や店舗、おすすめメニューなどま…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る