アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター／緑川鮎香さん

学生時代よりアボカド研究に打ち込み、好きが高じて料理研究家の道へ。「Avocados from Mexico」主催のアボカド料理コンテストで2度の連続優勝を果たす。著書は『アボカ丼』（大泉書店）、『これで一生食べ飽きない！アボカドの世界』（NHK出版）など。レシピのほか、国内のさまざまな品種のアボカドについても発信している